Киселото мляко не трябва да липсва в диетата на детето
Киселото мляко не трябва да липсва в диетата на детето, защото помага на имунната система, храносмилателната система, пикочните пътища и др. Научете за ползите от него и включете тази храна в ежедневната си диета. Как се прави домашно кисело мляко.
Ползите за здравето на киселото мляко при бебета и деца включват облекчаване на храносмилането, отстраняване на стомашни разстройства, повишаване на имунната система, лечение на диария и дизентерия.
Киселото мляко е добра храна по време на хепатит и жълтеница, може да лекува безсъние и е лек за инфекции на пикочните пътища.
Киселото мляко или изварата, както го наричаме, е ферментирал млечен продукт. Ферментацията протича чрез бактериално действие.
Бактериалните видове лактобацили се използват за ферментация на кисело мляко и този вид се счита за безопасен и ефективен за хората.
Този бактериален вид се намира в чревния тракт, пикочните пътища и гениталния тракт, без да ни причинява никакво заболяване.
Растежът на този бактериален вид е полезен за храносмилателната система и ни предпазва от бактериите, причиняващи болестта.
Киселото мляко е много популярно по целия свят. Полутвърдият, сладко-кисел вкус на киселото мляко го прави много добър десерт и предястие.
Много култури по света са станали свидетели на раждането на кисело мляко, разбира се, случайно.
Смята се, че киселото мляко е открито за първи път в Турция. Казват, че номад пътувал до пустинята с мляко, съхранявано в козя кожа. Той откри киселото мляко след няколко часа.
Бактериите в кожата и слънцето трябва да са осигурили подходящите условия за ферментация на млякото.
По-късно, през следващите векове, производството на кисело мляко се усъвършенства. Името на киселото мляко идва от турското кисело мляко.
Хранителни стойности кисело мляко на 100 гр
Вода 87,9 g
Енергия 61 kcal
Протеин 3,47 g
Общо липиди 3,25 g
Въглехидрати 4,66 g
Фибри 0 g
Захар 4.66 g
Калций 121 mg
Желязо 0,05 mg
Магнезий 12 mg
Фосфор 95 mg
Калий 155 mg
Натрий 46 mg
Цинк 0,59 mg
Витамин С 0,5 mg
Тиамин 0,029 mg
Рибофлавин 0,142 mg
Ниацин 0,075 mg
Витамин B-6 0,032 mg
Фолат 7 ug
Витамин B-12 0,37 mg
Витамин А 99 IU
Витамин Е 0,06 mg
Витамин D 0,1 ug
Витамин К 0,2 ug
Киселото мляко е полезно за бебета и на каква възраст децата могат да ядат кисело мляко?
Киселото мляко обикновено се счита за безопасно за деца. Педиатрите предполагат, че киселото мляко може да бъде включено в диетата на детето на възраст от 7 месеца.
През това време не се препоръчва никакво мляко, различно от кърма, а кисело мляко.
Това е така, защото млечният протеин, който децата трудно усвояват, се разгражда от бактериите в киселото мляко, което улеснява храносмилането на децата и възрастните хора.
Освен това постоянното снабдяване с видове лактобацили е добро за поддържане здравето на храносмилателната система на детето.
Киселото мляко не трябва да липсва в диетата на детето. Ето и предимствата
1. Добре при стомашни проблеми
Ферментиралото кисело мляко има млечна киселина. Но в действителност тази киселина не нарушава киселинно-алкалния баланс в тялото и освен това спомага за неутрализиране на киселинността и намалява дразненето на стомаха.
По този начин е добра алкална храна за стомаха.
2. Подобрява имунната система
Млечната киселина, намираща се в киселото мляко, може да стимулира имунната система.
Когато се консумират редовно, бактериите, които причиняват диария, дизентерия, инфекции и възпаления в стомаха, не могат да оцелеят в присъствието на млечна киселина.
По този начин, в известен смисъл, храненето на бебето с кисело мляко може да действа като превантивна мярка срещу диария, дизентерия и инфекции.
3. Полезно средство за лечение на диария и дизентерия
В допълнение към предотвратяването на заболявания като диария и дизентерия, киселото мляко може да действа и като лек за диария и дизентерия.
Проучванията показват, че бебетата на възраст 6-24 месеца, с умерена до тежка диария, са се възстановили бързо със стандартно лечение в сравнение с тези, които са получавали само стандартно лечение.
Млякото, от което се произвежда киселото мляко, беше пастьоризирано.
4. Храна при хепатит и жълтеница
Хепатитът и жълтеницата са чернодробни заболявания. Образуването на амоний в черния дроб може да бъде намалено, когато киселото мляко се консумира редовно.
Всъщност много традиционни медицински училища, като Аюрведа, препоръчват кисело мляко и мътеница по време на жълтеница или хепатит.
5. Помага за лечение на безсъние
Един от основните проблеми, с които децата могат да се сблъскат, е безсънието.
Безсънието може да бъде значително намалено чрез редовно прилагане на кисело мляко на деца. В допълнение към приема на кисело мляко, масажът с кисело мляко на челото може да предизвика сън при децата.
6. Лек за инфекции на пикочните пътища
Пробиотичните бактерии, открити в киселото мляко, помагат за намаляване на бактериите, причиняващи инфекции на пикочните пътища.
Инфекциите на пикочните пътища могат да доведат до усещане за парене по време на уриниране. Това усещане за парене и основната причина за инфекции може да бъде значително намалено чрез редовно даване на кисело мляко на бебето.
7. Осигурява основни хранителни вещества
Освен че действа като лек за различни заболявания, киселото мляко е полезно за осигуряване на основни витамини и минерали за растящото бебе.
Киселото мляко съдържа витамини като витамин С, витамин А, витамин В-6, витамин В-12, витамин D, витамин Е, витамин К, тиамин, ниацин, рибофлавин и фолиева киселина.
Минералите, открити в киселото мляко, включват калций, калий, фосфор, магнезий, желязо, натрий, цинк и др. Тези витамини и минерали са от съществено значение за цялостното развитие на детето.
Как да изберем най-доброто кисело мляко за вашето бебе
Изберете кисело мляко, приготвено от пълномаслено мляко
Киселото мляко от пълномаслено мляко е полезно за бебето, тъй като мазнините в пълномасленото мляко са полезни за развитието на мозъка и зрението.
Можете да направите кисело мляко у дома
Лесно е да си направите кисело мляко у дома. Всичко, от което се нуждаете, е мляко и чаена лъжичка кисело мляко, за да стартирате процеса на ферментация.
Вземете около половин литър мляко и го загрейте много малко за около 15 минути.
Охлажда се до температура около 45 ° С. Добавете половин чаена лъжичка кисело мляко към млякото и покрийте с капак. Оставете за около 6-7 часа.
Можете да проверите след 6 часа дали киселото мляко е образувано или не. Когато използвате пълномаслено мляко, съдържанието на мазнини се увеличава под формата на масло.
Ако се използва обезмаслено мляко, маслото едва ли ще се образува на повърхността.
Оптимални температури за образуване на кисело мляко
Приготвянето на кисело мляко понякога може да бъде трудно. Лактобацилусните бактерии работят в малък диапазон от топли температури.
През горещото лято киселото мляко може лесно да се образува, защото бактериите се нуждаят от температура, за да помогнат. През зимата образуването на кисело мляко може да отнеме известно време.
Тъй като температурата пада бързо, бактериалната активност се влияе.
Така че през зимата вареното мляко трябва да е най-малко 50 ° C до 55 ° C, за да се образува киселото мляко. През зимата киселото мляко може да се държи изолирано от студа навън за по-добри резултати.
Как да съхранявате кисело мляко
Като цяло киселото мляко става кисело от сладкия вкус след приключване на процеса на ферментация.
Киселото мляко се вкисва по-бързо през лятото и затова трябва да се съхранява в хладилник до консумация. През зимата може да не е необходимо охлаждане.
Не добавяйте захар или мед към киселото мляко
Някои хора предлагат да добавите захар или мед към киселото мляко. Но това не е необходимо и в известен смисъл може да създаде нови проблеми.
Първо, бебето ще развие кариес от захар и добавянето на мед може да причини ботулизъм при бебета, който може да бъде опасен.
Не давайте мед на малки деца, които все още нямат развита имунна система. Говорете и с вашия педиатър.
Можете да добавите малко плодове
Комбинацията от кисело мляко и някои плодове се препоръчва за летните месеци. Те включват банани и манго.
Пазете се от кисело мляко, смесено с ягоди и други плодове
Ягодите и други плодове могат да причинят алергии при децата. Затова не забравяйте да купувате ароматизирани кисели млека или смесени с ягоди, горски плодове .
Доколкото е възможно, изберете обикновено кисело мляко и зачитайте плодовете, споменати по-горе.