Киселото мляко е здравословно или не
Киселото мляко е популярна здравословна храна от 50-те години на миналия век. Произвежда се от прясно мляко, често пастьоризирано и ферментирало, така че съдържа голямо разнообразие от живи бактериални култури.
Създадено: 2 юли 2015 г. 14:12
Променено: 5 юли 2020 г. 11:31
Сега киселото мляко дори не е здравословно?
Бактерии в млякото захарите в него се превръщат в млечна киселина; Ето защо киселото мляко има характерния си стягащ вкус. След това излишната течност се оставя да стои отгоре и киселото мляко е с правилната текстура и консистенция.
Ядем кисело мляко, за да защитим имунната си система!
Защото можем да хванем болести по-лесно в студа, важно е чревната ни флора да е в ред, тъй като е важен стълб за правилното функциониране на нашата имунна система. Ако искаме да знаем нашата чревна флора добре, нека ядем кисело мляко!
Това кисело мляко ли е колко е добро за нашето здраве, зависи от вида кисело мляко и от нас също. Има много видове кисело мляко, че богата на протеини, но с малко или никаква добавена захар. Други видове обаче имат много захар и дори други добавки, така че те не са много по-здравословни от кутията безалкохолна напитка.
Ако някой е алергичен към мляко, може да си навлече неприятности и с киселото мляко. А хората, чувствителни към лактоза, могат или да ядат кисело мляко, или не - това е така в зависимост от степента на тяхната непоносимост; тъй като киселото мляко съдържа лактоза, но много малко.
Какви кисели млека съществуват?
Съществува съответно ниско съдържание на мазнини кисело мляко без мазнини. Първият се произвежда от 2 процента мляко, а вторият с 0 процента или обезмаслено мляко.
НА гръцко кисело мляко тя е по-пълна и по-кремообразна от традиционните кисели млека, тъй като по време на приготвянето от нея се извлича повече суроватка. Този процес обаче води и до по-малко калций в гръцкото кисело мляко. Гръцкото кисело мляко е по-толерантно към топлината, което го прави основна съставка в средиземноморската кухня.
Skyr, т.е. Исландско кисело мляко доста подобно на гръцкото кисело мляко: плътно и кремообразно, много богато на протеини. По време на подготовката те използват четири пъти повече мляко, както при традиционното кисело мляко и съдържа 2 до 3 пъти повече протеин от обикновените кисели млека.