Киселото мляко е новото „лекарство за захар“
В началото на проучването хранителните навици на участниците бяха подробно картографирани, факторите, отклоняващи резултатите от изследването, бяха филтрирани: записана е медицинската история на участниците, тяхното телесно тегло и броят на диабетиците в семейството. Хранителните навици на доброволците бяха записани в началото на експеримента, но не бяха наблюдавани през следващите 11 години, така че не е известно дали диетата им се е променила през това време.
Изследванията твърдят, че кисело мляко и нискомаслено сирене консумацията може да предотврати развитието на диабет. Тези, които са консумирали нискомаслени млечни продукти (натурално и плодово кисело мляко, кефир, нискомаслено сирене, нискомаслено извара), са имали 24 процента по-нисък риск от развитие на диабет, отколкото тези, които изобщо не са яли нито един от горните продукти. 753 членове на изследваната група са развили така наречения диабет за възрастни тип 2.
Ефектът от консумацията на кисело мляко е изследван самостоятелно. Намираха го на всеки две седмици Консумация на кисело мляко Намалява риска от развитие на диабет тип 2 с 28 процента. Освен това тези, които консумираха кисело мляко вместо чипс за закуска, имаха 47 процента по-нисък риск от развитие на диабет.
Само нискомаслени, кисело млечни продукти рискът от развитие на диабет, ферментирали млечни продукти с високо съдържание на мазнини и консумацията на мляко не са имали измерим ефект.
Предмет на по-нататъшни изследвания е, че a пробиотици (благоприятни за човека бактерии) или a Положителният ефект се дължи на витамин К.. Според Нита Форухи, изследовател от университета в Кеймбридж, ние получаваме редица съобщения, че консумирането на определени храни - добавена захар и сладки напитки - е вредно за нашето здраве. Успокояващо е обаче да чуем, че храни като кисело мляко и нискомаслени млечни продукти, от друга страна, подпомагат нашето здраве.