Кисело зеле, ферментирало цвекло и пробиотици, които Крезуа иска да пусне

Ще има ли скоро лаборатория за лактоферментация в Крез? Това е желанието на Жан-Батист, жител на Faux-la-Montagne. Той се надява да получи финансиране от Регионалната агенция по здравеопазване (ARS). Това наистина стартира експеримент на платото Millevaches.

кисело

Това е бюджет на участие: от жителите предлагат проекти, свързани със здравето, след което се организира гласуване. Гражданите избират този, който предпочитат, а ARS освобождава 40 000 евро.

"Грижа за храните"

Във всичко, подадени са четири проекта, включително този на Жан-Батист:

Ние просто използваме сол и вода. Лактоферментацията помага да се запазят зеленчуците с техните витамини. В крайна сметка дава например кисело зеле, но може да се използва с цвекло и ряпа. Тези рецепти са богати на пробиотици, които следователно насърчават микробите, които обитават червата ни. Това е и грижа за храните, която насърчава имунната система.