Кисело зеле Ферментиралите зеленчуци са толкова здравословни - ЧИП
Киселото зеле е много здравословно, защото прясно, непастьоризирано и незагрято съдържа ценни млечнокисели бактерии, които са полезни за червата и имунната система. Растителните влакна в зелето също са здравословни диетични фибри, с които се хранят бактериите.
Бъдете здрави с кисело зеле
Тези, които редовно ядат кисело зеле, осигуряват на червата си добри млечнокисели бактерии. Те са важни за много функции в тялото. Освен всичко друго, те създават кисела среда в тялото, в която вирусите, бактериите, гъбичките, микробите и лошите чревни бактерии не се чувстват комфортно.
- Сега е добре известно, че здравето е в червата. Често обаче в чревната флора има твърде малко добри чревни бактерии, за да можете да осигурите по-благоприятен баланс с кисело зеле.
- Яжте вилица прясно, сурово кисело зеле всеки ден преди хранене. Или яжте порция ферментирали зеленчуци няколко пъти седмично за ползите за здравето.
- Като алтернатива можете да пиете чаша сок от кисело зеле всеки ден преди хранене. Това също трябва да е прясно и непастьоризирано.
- Вместо кисело зеле, всеки друг зеленчук може да бъде ферментиран и покрит с млечнокисели бактерии. Ако не обичате зеле, защо не опитате млечно-кисела краставица, моркови или цвекло, например.
Какво трябва да имате предвид при киселото зеле
Ако искате да останете здрави с кисело зеле и да укрепите имунната си система, обърнете внимание на качеството на билката.
- В био магазините можете да намерите кисело зеле с прясна храна, смесено с морска сол. Трябва да избягвате билки, подправени с готварска сол, тъй като трапезната сол е непълна и следователно създава дефицит в тялото ви.
- Морската сол или каменните соли, от друга страна, са естествени и пълноценни. Те съдържат всичко, от което тялото се нуждае, за да разгради и оползотвори солта и следователно не причиняват симптоми на дефицит. Това означава, че тялото не трябва да черпи липсващите минерали от резерви, кости или мускули.
- Киселото зеле също трябва да е непастьоризирано и вие също не трябва да го затопляте, в противен случай млечнокиселите бактерии ще умрат. Тогава той все още може да има добър вкус, но вече няма същата полза за чревната среда.
- Ако ядете пастьоризирано или загрято кисело зеле, пак можете да се възползвате от съдържащите се в него растителни влакна. Това са естествени влакна, които служат като храна за здрави чревни бактерии. Те също така изобилстват от прясно зеле и богати на фибри зеленчуци.
За да поддържате чревната флора здрава, редовно пакетирайте прясно кисело зеле или сурови зеленчуци на масата. Или просто го поставете в себе си, за да запазите ценни млечнокисели бактерии. Ще ви покажем как да направите това в следващия съвет. В него ви представяме най-добрите рецепти за ферментирали зеленчуци.