Кисело зеле - Doctissimo
Какво удоволствие да хапна хубаво кисело зеле този сезон. Освен това, противно на общоприетото схващане, това е отслабваща и интересна в хранително отношение храна. При условие, разбира се, не да го придружава със студени меса, а по-скоро с леки храни като риба или черупчести мекотели. Има много вкусни начини да го настаните, за да се възползвате от силните му страни, без да претегляте фигурата си. !
Евтина храна, кисело зеле, ферментирало зеле, нарязано на ивици, има множество хранителни качества при обработка. Този конкретен зеленчук е едновременно нискокалоричен, богат на витамин С и фибри. Но основният му интерес е, че той е пробиотик по същия начин като ферментиралото мляко! Накратко, идеален за предотвратяване на зимни инфекции.
Лека и здравословна храна
Както всеки зеленчук, той съдържа много вода (90%), което го прави лек. Но киселото зеле знае как да бъде сатогенно благодарение на изключително съдържание на фибри от 4,4 грама на порция! Присъстващ през 18-ти век на борда на пресичащи кораби, той помага в борбата срещу скорбут благодарение на изключителното си съдържание на витамин С. Една порция почти покрива 2/3 от ежедневните ни нужди от този скъпоценен витамин. Но преди всичко порция от 200 г кисело зеле е само 40 ккалории !
Това ще рече неговата лекота! И ако понякога се подозира, че е малко тежък, това е само заради студените разфасовки, които го придружават като колбаси и палета. И все пак се комбинира много добре с пушена риба като пикша или пушена сьомга, богата на омега 3 мастни киселини.Идеален е и с черупчести мекотели като миди или миди, които са особено добре снабдени с желязо и микроелементи. Ястия, които укрепват нашата имунна защита и допринасят за нервния баланс. По-смелите ще го консумират и като предястие с четвъртинки от ябълки, винегрет, портокал и кедрови ядки.