Кисело зеле 4 1 - цетокесако

Кисело зеле 4: 1

Киселото зеле има предимството да е с ниско съдържание на въглехидрати, което прави възможно представянето на нашия глупав с доста гарнирани чинии (не казваме ли „гарнирано кисело зеле“?). За разлика от други рецепти, не изчислявам G/P/L съдържанието преди готвене, а при сервиране.

кисело

Повечето закупени в магазина предварително приготвено кисело зеле съдържа вино. От своя страна си купих предварително сварено био кисело зеле (зеле, сол, вода). Приготвям го в гювеча, като опушвам пушеното гърди в малко мазнина (свинска мас или гъша или патешка мазнина) *. След това добавям зелето, лук, обсипан с карамфил, плодове от хвойна и пушеното парче палет. Намокрих всичко с малко вода и кипя добър час.