Кисело мляко, c; е пълен с добри бактерии
Сстрого запазено за мляко, ферментирало от две специфични млечнокисели бактерии, името "кисело мляко" също крие млечен продукт с множество ползи за здравето, на кръстопътя на млякото и пробиотиците ... Знаете ли? Не искате кисело мляко ...
Киселото мляко е ферментирало мляко, засято изключително с две млечнокисели бактерии: Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus. Следователно добавянето на други млечнокисели бактерии или отсъствието на една от бактериите, специфични за киселото мляко, го кара да загуби името си.
След това се превръща във "ферментирало мляко".
Но особеностите на доброто ни старо кисело мляко не спират дотук! Преди всичко то е по-смилаемо от млякото. Всъщност съдържащата се в него лактоза - млечна захар се разгражда частично благодарение на живите си ферменти. Следователно киселото мляко се понася по-добре от хора, които страдат от непоносимост към лактоза. Той облекчава техните стомашно-чревни оплаквания. Предимство, което изчезва при нагряване или варене.
Добре за поддръжката на нашия скелет.
Освен това е по-смилаем, благодарение на своите ферменти, които помагат да се подпомогне работата на чревната ни флора. За разлика от това, има малко проучвания, които да установят каквото и да е влияние върху запек или диария. Тези ефекти са по-скоро прерогатива на други млечнокисели бактериални щамове - например Bifidus по отношение на транзита - дори ако бактериите в киселото мляко допринасят за добрия баланс на чревната флора.
Друго предимство: последните проучвания показват, че редовната консумация на нискомаслени млечни продукти, като част от диетата за отслабване при хора с наднормено тегло, би помогнала за по-доброто им управление. В допълнение към калция, киселото мляко съдържа и качествени протеини, които включват 9-те аминокиселини, необходими за правилното поддържане на нашите мускули и жизненоважни органи.
Носител на качествен протеин, киселото мляко е малко по-богато на калций от млякото благодарение на добавянето на сухо мляко. Следователно това е храна по избор за формирането и поддържането на скелета. Накрая изядено обикновено, с плодове или без добавена захар, дори цялото кисело мляко остава нискокалорично. И тогава, киселото мляко, то е толкова добро! Достатъчно, за да го превърне в удоволствие за здравето par excellence на всяка възраст от живота ...