Киселинно-алкален баланс Трябва да знаете това

Научете повече за киселинно-алкалната диета

Какво се разбира под „кисели“ и „основни“ храни и какви ефекти може да има дисбалансът на тези вещества?

Подкисляване: Несъмнената стойност на pH

Какво можем да направим, за да постигнем този жизненоважен баланс на вътрешните сокове в тялото си с нашето меню? Но нека първо се запознаем с някои важни открития от хранителната наука, които обаче са валидни и за други химични процеси. Степента на киселинност или - до известна степен, нейният «аналог» - алкалността има измерима променлива: така наречената стойност на рН.

Целият диапазон от измервания на тази стойност е между 0 и 14. Седем е точно в средата, което означава нищо друго, освен че стойността е неутрална, т.е. не реагира киселинно или алкално (алкално). При стойности на pH между 0 и 6,9 говорим за кисела среда, при стойности на pH от 7,1 до 14 говорим за основна или алкална среда.

«По пътя си през организма храната преминава през противоположни етапи на алкални и киселинни. Органичните сокове реагират според задачата си. Това води до различни стойности на pH. "

рН на стомашния сок

В зависимост от тяхната функция, стойността на рН на различните телесни течности е много различна. В случая на панкреаса, например, той е 8,8 (много алкален). За разлика от това, стомашният сок е много кисел със стойности на рН между 0,9 и 1,8. Ето защо говорим и за стомашна киселина. След като силната стомашна киселина в стомаха подкисли храната и по този начин я усвои, алкалните храносмилателни сокове на панкреаса и жлъчката се добавят към нея, след като тя напусне стомаха.

И така климатът в организма, в зависимост от метаболитната ситуация, е подчинен на истински влакче. Но е важно тя да остане балансирана като цяло, а не - което е голямата опасност днес - да е постоянно прекалено киселинна. Тялото е вградило множество действителни буфери, които са в състояние да прихващат прекалено кисела или основна реакция. Такива регулатори в киселинно-алкалния баланс включват стомаха, бъбреците, кожата, червата, белите дробове и съединителната тъкан.

Всички те имат за цел постоянно да балансират баланса между киселина и основа. Това е много завладяващо, но и много деликатно начинание, тъй като обхватът на колебанията е изключително малък. За кръвта и клетъчните сокове е между рН стойност от 7,3 до 7,5. Всичко отвъд това може да бъде животозастрашаващо. Системата за контрол на тялото обикновено предвижда това.

Симптоми на свръхкиселинност в организма

Колкото по-кисела или образуваща киселина храна (а ние приемаме твърде много от нея!) Се консумира, толкова повече основни минерали тялото трябва да осигури. Такива основни минерали са калций, калий и магнезий. Също и микроелементите мед, желязо и манган са основни, киселинни, от друга страна, сяра, фосфор, хлор, флуор, йод и силиций реагират. Ако обаче основните минерали станат твърде оскъдни с оглед на твърде много кисела или образуваща киселина храна, организмът например получава калций от клетките, тъканите и костите.

а пълзящо отслабване на костната структура,
и общата имунна система.
Също така може да причини прекомерна умора,
чувствителни венци, Кариес, Кариес до
Дискомфорт в ставите, ревматизъм, артрит и
прекомерна податливост към възпаление имат за последица.

Като допълнителна спешна мярка за изкисляване на съединителната тъкан, тялото използва Повишаване на кръвното налягане обратно. Свободните киселини се връщат обратно в кръвта от съединителната тъкан и след това се притискат през бъбреците. След това урината става силно кисела, което може да причини болка и възпаление.

Депозити и буферни системи

Ако киселините вече не са напълно разградени, това води до многократни отлагания, особено в съединителната тъкан, тъй като естествените основни буферни системи вече са изчерпани. Това може да се случи при продължителна диета с високо съдържание на протеини и други кисели храни. Тогава се говори за класическата ацидоза или ацидоза, както е описано подробно от Алфред Фогел в най-ранните му трудове.

Подкисляването може би все още не се приема достатъчно сериозно в своята драма, защото не води веднага до заболяване, а по-скоро този кисел климат причинява само дългосрочни, но още по-сигурни, опасни хронични разстройства на здравето. Следващата грешна стъпка е след това отново да се преборите със симптомите на тези нарушения - и да забравите причините, което, разбира се, не допринася за истинското възстановяване. Ако например повишеното кръвно налягане се лекува с антихипертензивни средства, тогава спиралата на свръхкиселинността се обръща по-бързо.

Демонтирайте протеиновата планина!

Но сега се обръщаме към възможностите за противодействие на подкисляването. Тъй като с оглед на днешната екологична ситуация, в допълнение към храненето, забързаният прилив, озонът и други концентрации на замърсяване във въздуха също причиняват доста киселинна реакция в организма, предимно богата на диета диета е още по-посочена.

Добрите базови донори са Зърно, ориз, царевица, всички зеленчуци (Не забравяйте суровите зеленчуци!) Освен доматите, но също Мляко, кварк и сметана. От плодовете са те Пъпеши, банани и зрели круши основен. Можете да се насладите на изобилие от всичко това. Месото, яйцата, сиренето, бобовите и сладкиши, както и медът, лимонадите, кафето, черният чай и алкохолът са сред храните, които не са киселинни, но образуват киселина в организма. Тези храни трябва да се консумират умерено и ако е така, само като гарнитура.

Планини от месо и захар

Само тази груба класификация улеснява разбирането, че с днешните планини от месо и захар, както и пристрастяването към кафето, милиони хора минават през живота с прекалено кисели тела. От днес - все още малката - част от онези, които знаят за връзките, ще гарантират, че балансът отново се стреми, дори ако това не е задължително да отговаря на много печеливши отрасли на индустрията. „На практика не открих хронични заболявания при коренното население“, спомня си д-р. Фогел, "но диетата им беше много по-опростена, по-пълноценна и по-алкална." Да се върнем към този принцип!