Кисели храни vs.

Като начало, малко наблюдение: алкалността или киселинността на храната се определя от състоянието, в което тя влиза, най-общо казано, стомаха, когато дадена храна влезе в контакт с нея. Например, когато парче месо в купата с храна достигне стомаха, солната киселина се отделя от лигавицата на стомаха, за да разгради погълнатия протеин. Така той влиза в киселинно състояние.

По същия начин, за "алкална" храна, стомахът отделя жлъчка, алкален ензим, полезен за разтваряне и предигестация (вече започнат от дъвчене и комбиниране със слюнка). Следователно достига алкално състояние. Следователно, обикновено наричаме храни алкални или киселинни, в зависимост от посоката, която налагат върху киселинно-алкалния баланс.

РН (водороден потенциал) е мярка за киселинността или алкалността на разтвора и се измерва по скала от 0 до 14. По този начин, ако разтворът е неутрален по отношение на киселинността или алкалността, той ще има рН 7. Стойност на рН под 7 ни показва, че разтворът е кисел, а стойността на рН на разтвор, по-голяма от 7, ни показва, че разтворът е алкален. Нормалното рН на здравата човешка кръв е 7,4, т.е. алкално, което ни води до извода, че поддържането на това рН в нормални граници насърчава здравето и баланса в тялото.

Киселата диета унищожава костите ви, защото тялото ви трябва да „открадне“ алкализиращи минерали от тях, за да се избегне подкисляването на кръвта и в дългосрочен план ще доведе директно до остеопороза или други хронични или дегенеративни заболявания. Също така подобна диета (предимно кисела) ви състарява и увеличава риска от развитие на различни сериозни заболявания.

Поддържането на алкална диета означава консумиране с приоритет през деня (над 75%) на тези храни, които правят тялото ви по-алкално. Ако ядете кисели храни, количеството не трябва да надвишава 25% от всичко, което ядете през деня и се уверете, че при едно и също хранене ядете повече алкално от киселина.

По принцип всичко, което е зелено, също е алкално.

Примери за алкални храни:

Зеленчуци: зеленчуци (маруля, коприва, стевия, лобода), краставици, ядливи водорасли, зеле, броколи, целина, магданоз, пащърнак, аспержи, цвекло, спанак, тиква, тиквички, патладжан, неподготвени домати, печени картофи ( не пържете), лук, чесън.
Плодове: пъпеши и домати, грозде, авокадо, банани, праскови, цитрусови плодове (дори ако са кисели, след храносмилане дават алкална реакция в организма), ябълки, круши, стафиди, ананас, киви, фурми.
Млечни продукти: домашно сладко сирене, кисело мляко.
Семена: слънчоглед, ленени семена.
гъби.
Зърнени култури: елда, просо.

Други алкални храни: обикновена вода, прясно извлечени плодови сокове, мед (в малки количества), пресен пчелен прашец. Докато не са преварени, консервирани, пържени, повечето зеленчуци и плодове дават алкална реакция в организма.

Примери за кисели храни

Месо и месни продукти, промишлено преработено мляко и млечни продукти, бяло брашно и сладкиши, бяла захар и продукти от бяла захар, бял ориз, яйца, ядки (от всякакъв вид), пържени храни, растителни масла с изключение на пресовани маслини студ, алкохол, кафе, шоколад, сладолед, обикновено промишлено преработени храни, някои сушени бобови растения (боб, соя), синтетични наркотици, храни, замърсени с пестициди и хербициди, газирани сокове, газирана вода.

След като разясних това, прочетете нататък

Алкални плодове: стафиди, фурми, смокини, ананас, ябълки, кайсии, праскови, череши, авокадо, грозде, зрели банани, ягоди, грейпфрут, манго, пъпеш, пъпеш, черни маслини, папая, круши

Кисели плодове: всички консерви, конфитюри, мармалади, захаросани плодове, глазирани, сушени плодове, консервирани от сулфид

Алкални зеленчуци: гъби, зелен грах, броколи, карфиол, домати от червено и бяло зеле, лук, чесън, праз, маруля, цвекло, моркови, картофи, спанак, артишок, краставици, ендивия, магданоз, пащърнак, чушки, тиква, репички, соя зърна, в, тиква, ряпа, патладжан, покълнали бобови растения

Кисели зеленчуци: люти чушки, ревен, всички видове боб и леща с изключение на покълнали

Алкални зърна: пресни зърнени култури, зелен ечемик, неутрални храни, но които абсорбират храносмилателната киселинност: препечен хляб, хляб на възраст над 2 дни (съдържат по-малко глутен, който генерира излишна слуз в тялото).

Киселинни зърна: сладкиши, бял хляб, пълнозърнест или грехам хляб, нишесте, тесто, пуканки, царевица, тестени изделия, грис, ориз (бял, кафяв, басмати), овесени ядки, ориз, ечемик, ръж, житни люспи

Алкални лактати: обезмаслено мляко, кефир, суроватка, масло, бита сметана, прясно мляко, толкова непастьоризирано (краве, козе), обикновено непастьоризирано кисело мляко или обезмаслено мляко

Кисело мляко: пармезан, ферментирали сирена, сирене, телемеа, сладолед, подсладено кисело мляко или плодово кисело мляко, варено мляко, сухо мляко, ферментирала заквасена сметана

Алкално приготвени храни: варени, варени зеленчуци, ястия или саксии със зеленчуци, но без домати или бульон, зеленчукови и кореноплодни супи без месо

Киселинно приготвени храни: храни, съдържащи варени домати, бульон или доматено пюре, супи, в които е варено месо, супи с добавени зеленчуци, варен спанак, консерви

Алкални сладкиши: сок от захарна тръстика, суха тръстикова захар, сироп от кафяв ориз, натурален мед в много малки количества

Кисели сладкиши: сладкиши, сладкиши, бисквити, вафли, шоколад, синтетични подсладители (захарин, аспартам, сорбитол), изкуствен мед или обработен със захар, фруктоза, лактоза

Алкални животински продукти: пъдпъдъчи яйца, яйца от плъхове

Кисели животински продукти: колбаси, всички видове месо от бозайници, птици, риба, желатин, мазнини, хайвер, пилешки яйца

Алкални напитки: сокове от кореноплодни зеленчуци, неподсладени билкови чайове, обикновена вода и изворна вода се считат за неутрални, ако имат рН малко над 7 (напишете на бутилката)

Киселинни напитки: всички алкохолни напитки, синтетични безалкохолни напитки, кола, кафе, какао, сода

Различни алкали: почти всички подправки, люцерна, водорасли, джинджифил, амалаки, морска сол, бирена мая (калуп)

Различни киселини: кисели краставички, приготвени с оцет, майонеза, рафинирана сол, сосове, кетчуп, доматено пюре, горчица (тестени изделия), къри, синтетични хранителни добавки: аромати, багрила, глутамат, консерванти като: бензоат, оцет, саламура, дим

Алкални мазни храни: студено пресовано слънчогледово или зехтин, рибено масло, иглика, бадеми, тиквени семки, лешници, сусам, кестени, пресен кокос

Кисели мазни храни: рафинирано слънчогледово или зехтин, маслени плодове и зрели или печени семена, ядки, шам фъстък

винаги когато ядете животински продукти (особено месо, сирене) яжте до нещо зелено (краставица, салата, броколи и др.).
не бягайте от плодове, дори ако сте на диета, яжте плодове преди 12:00 - динята силно се алкализира
спете достатъчно, отпуснете се и тренирайте
не пушете, не пийте алкохол
естествените минерали, извлечени от черупки, яйчени черупки, водорасли и морски соли, особено калций, витамин D, цинк, мед и магнезий се препоръчват в коланите за алкализиране на тялото
пийте обикновена вода с лимон. Лимонът, макар и кисел, в стомаха става силно алкален

Важно е да се разбере, че по скалата PH има много големи разлики между стойностите. Течност, която има рН 6 е 10 пъти по-кисела от течност с рН 7; течност с рН 5 е 100 пъти по-кисела от чистата вода. Повечето кисели сокове имат рН 3, което ги прави 10 000 пъти по-кисели от чистата вода. Моля, запомнете това следващия път, когато пиете сок.