Кисели гъби от воин готвач

Гъбена яхния от Рудните планини

съставки

1 кг	Гъби, пресни
500 гр	Картофи (съществително)
1 голям	Лук (съществително)
150 гр	Бекон или шунка на кубчета
100 g	Корнишони)
1 литър	Месен бульон или зеленчуков бульон
1 супена лъжица	Брашно
1 супена лъжица	захар
2 с.л.	оцет
1 връзка	магданоз
½ ч.л.	Мащерка, изсушена
2 чаени лъжички	Кимион на прах
сол
пипер
Мазнина, за пържене

Хранителни стойности на порция

протеин

Въглехидрати.

подготовка

Почистете гъбите, нарежете на малки парченца и измийте внимателно.

Загрейте мазнината за пържене в подходяща тенджера. Добавете кубчета бекон, нарязания лук и кисели краставички и задушете за кратко. Добавете гъбите, разбъркайте добре и разбъркайте няколко пъти, докато са в собствения си сок. Сега подправете със сол и черен пипер от мелницата, мащерка и кимион. Прах с брашното, напълнете бульона, разбъркайте добре и оставете да заври. След това оставете да къкри за 30 минути и добавете нарязаните картофи. Оставете отново да заври и оставете да къкри още 30 минути, докато картофите омекнат.

Добавете захарта и оцета на вкус сладко-кисел (по-кисел, "кисел" гъба!), Ако е необходимо, подправете отново със сол и черен пипер. Добавете ситно нарязания магданоз.

Бивша храна за „бедни хора“ от Рудните планини, все още много популярна там днес.

---