Киселец - вкусна дива билка и лечебна билка едновременно
Хранете се здравословно - живейте съзнателно!
киселец - вкусният кисел вкус на тази дива билка се дължи на съдържащата се в нея оксалова киселина.
Когато това растение се използва в кухнята, дали е здравословно или не, зависи от количеството. Твърде много оксалова киселина може да навреди. Младите листа, събрани през пролетта, обаче съдържат малко оксалова киселина.
Плевелите в пролетната кухня
Съвсем младите листа киселец са особено популярни през пролетта за салати, супи или сосове като известния зелен сос във Франкфурт.
Съдържанието на оксалова киселина в много младия киселец все още е много ниско през пролетта. По-скоро изобилните витамини, минерали, микроелементи и незаменими мастни киселини надвишават съставките.
По-специално във френската кухня, киселите пролетни зеленчуци отдавна са част от пролетната кухня, но те също се радват на нарастваща популярност в тази страна.
Нежните листа могат да бъдат събрани още през април и до ноември. Растението идва от Европа и е особено удобно на влажни глинести почви.
В кухнята с лечебни билки дивите билки са особено популярни поради високото си съдържание витамин Ц много популярен и прогонва пролетната умора. Но също така лекува стомашни и храносмилателни проблеми, анемия и треска. Растението е и диуретично и пречистващо кръвта.
Реколта, отглеждане и изкупуване
Повечето хора събират нежните плевели в дивата природа, особено през пролетта. Важно е обаче да внимавате да не събирате билката по натоварени пътища или в райони, третирани с пестициди.
Ако искате да сте сигурни, че получавате безупречни растения, можете да ги купите много добре на седмичния пазар или в добрите зеленчукови магазини. Дори добрите разсадници обикновено предлагат тази трева в офертата си.
Друг вариант е да го отгледате сами в собствената си градина или на балкона. Ако се грижат добре за киселите плевели, те ще се чувстват много комфортно там, ще растат добре и винаги ще бъдат готови да ги предадат, когато трябва да се приготви вкусен сос, супа или салата с тях.
Здравословните съставки на киселец
Тук вече беше казано, че киселецът, особено през пролетта, благодарение на високото си съдържание на витамин С, помага срещу пролетната умора, която винаги настъпва. Витамин С не е единствената от здравословните съставки в тази вкусна трева.
Включени са и особено важните омега-3 и омега-6 мастни киселини, които са от съществено значение за хората. В допълнение към високото съдържание на витамин С, витамините включват още бета-каротин, В1, В2, В3, В6, В7 и В9 и по този начин осигуряват истински витаминен коктейл в салати, например.
Дивите билки също могат да предложат много по отношение на минералите и микроелементите. Калий, калций, магнезий, фосфор, сяра, желязо, цинк, мед, манган, флуорид и йод са други здравословни съставки.
Друго предимство е ниското съдържание на калории. Всеки може да се наслади на тази трева, без да се притеснява за своята линия.
Рецепти с киселец
Събрали сме ви вкусни рецепти с киселец в Pinterest: