Киселец - билка, стимулираща имунитета - здраве

Киселецът е едно от най-популярните ни пролетни растения. Той има безброй полезни ефекти върху нашето тяло, поради които си струва да консумирате колкото се може повече от него.

киселец

Това е многогодишно тревисто растение, принадлежащо към семейство горчиви треви. Семената му са малки, но запазва кълняемостта си 3-4 години. Листата са дебели, с форма на стрела, краищата непокътнати, долните дълги, горните късостъблени или без стъбла. Цветовете му са в хлабаво пъпково съцветие.

Народно име: кукла или тръстика. Консумира се надземната част на полския киселец, но подземните части се използват и за медицински цели. Характерният му кисел вкус се дължи на съдържанието на оксалова киселина.

История на киселец

Истинско европейско растение, той е роден в Карпатския басейн, но може да се намери и в Северна Америка и Азия. За него има писмени спомени дори преди нашето време. Расте и в дивата природа.

Може да се събира от март до късна есен, но е най-вкусен в периода преди цъфтежа (март-април). Полевият киселец може лесно да се обърка с овчия киселец, но последният все още може да се използва за консумация от човека. Разликите между култивираните сортове са предимно в зимната устойчивост и цвета и размера на листата.

Използване на киселец

Киселецът е растение, богато на витамини и минерали. Богат е на желязо, фосфор и калий. Сред витамините съдържа витамини А, В, С и фолиева киселина в значителни количества.