Кисела супа в коринтски стил (Villacher Kirchtagssuppe) Яжте по-умно рецепта
Хранителни стойности
| Витамин А | 1,5 mg | (188%) | |
| Витамин D | 0.6 µg | (3%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 1,5 mg | (13%) | |
| Витамин К | 36,3 µg | (61%) | |
| Витамин B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Витамин B₂ | 0,4 mg | (36%) | |
| ниацин | 20,6 mg | (172%) | |
| Витамин B₆ | 0,8 mg | (57%) | |
| Фолиева киселина | 76 µg | (25%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 1,4 mg | (23%) | |
| Биотин | 10.4 µg | (23%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 3,8 µg | (127%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 14 mg | (15%) | |
| калий | 1,033 mg | (26%) | Повече ▼ |
| Калций | 119 mg | (12%) | Повече ▼ |
| магнезий | 64 mg | (21%) | Повече ▼ |
| желязо | 3,3 mg | (22%) | Повече ▼ |
| йод | 13 µg | (7%) | Повече ▼ |
| цинк | 5,2 mg | (65%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 15,8 g | ||
| пикочна киселина | 263 mg | ||
| холестерол | 140 mg | Повече ▼ | |
| Общо захар | 9 g |
съставки
Стъпки за подготовка
Измийте месото и костите и ги поставете в голяма тенджера. Покрийте с вода и оставете да заври. Измийте пилето и подсушете. Измийте, почистете или обелете и нарежете на кубчета лука, морковите, праза и целината. Оставете около 1/3 от морковите настрана.
Обезмаслете получената пяна в тенджерата и оставете да къкри леко за около 50 минути. Добавете приготвените зеленчуци и пилето с чушката, хвойната, дафиновия лист и бахара към супата и оставете да къкри още 30 минути. Извадете месото, нарежете го на кубчета и изсипете бульона през сито.
Измерете 1 л, добавете шафрана, морковите и бялото вино към супата и оставете да къкри леко за около 5 минути. След това добавете сметаната и нарязаното на кубчета месо и гответе още 5 минути. Подправете на вкус с оцета, солта и черния пипер и разпределете в чинии. Сервирайте гарнирано с купчина заквасена сметана.