Kinpira no Gobo

Kinpira е популярна зеленчукова гарнитура в Япония и се прави с кореноплодни зеленчуци. Корен, често използван за това, е гобо, наричан още корен от репей. Гобо е типичен зеленчук в японската кухня. Те се предлагат пресни в азиатския магазин, на който можете да се доверите. Но всеки друг кореноплоден също е подходящ.

след това

Опитайте рецептата с различни кореноплодни зеленчуци като пащърнак, черен салсиф или целина. оставете творчеството си да работи безплатно.

Съставки за 2 порции:

  • 200 г корен от репей (гобо)
  • 1 морков
  • 1 чили шушулка
  • 2 супени лъжици соев сос
  • 2 супени лъжици мирин
  • 1 супена лъжица сусамово масло
  • 1 чаена лъжичка сусам

Инструкции

1. Почистете корен от репей и морков, но не белете. Коренът от репей има по-добър вкус с кората и повечето витамини са точно под кората. Нарежете зеленчуците на фини ивици и поставете във вода.

2. Настържете и нарежете лют пипер на ситно. След това загрейте сусамовото масло с лют червен пипер. След това извадете нарязаните зеленчуци от водата и ги изцедете леко. Сложете в тигана и запържете.

3. Когато зеленчуците започнат да придобиват цвят, добавете сусам и продължете да запържвате за кратко.

4-ти. Сега деглазирайте с мирин, соев сос и 2-3 супени лъжици вода. Оставете да къкри, докато зеленчуците свършат. Ако е необходимо, добавете вода.

5. Разстелете Kinpira върху купички и се наслаждавайте.