Киноата дебелее ли ви?
Киноата може да се счита за перфектната храна за всеки диетолог. Освен че съдържа десетте незаменими аминокиселини, той е богат на минерални соли. Съдържа повече желязо от спанака и повече протеини от соята. Киноата е богата на магнезий, калий и фосфор. Съдържа и въглехидрати, което го прави много засищаща храна. В същото време е много лек и много смилаем, тъй като е с ниско съдържание на мазнини и абсолютно без глутен. Освен това киноата е богата на антиоксиданти и консумацията й помага в борбата с диабета и подобряване на метаболизма. Изправени пред тези множество предимства, много хора искат да го включат в диетата си. Въпросът, който те задават обаче, е: Киноата дебелее ли ви? ?
Какво е киноа ?
Киноа (Chenopodium quinoa) е тревисто растение, принадлежащо към семейство Chenopodiaceae, също като спанака и цвеклото. Той е роден в Андите и се отглежда главно в Перу, Боливия и Еквадор.
Семената на киноата са известни със своите хранителни свойства, тъй като са направени за почти 70% въглехидрати и 30% протеини. Киноата е богата на минерали и други микроелементи като желязо, фосфор, манган, калий, витамини А и Е и цинк. По същия начин тази псевдозърнена култура съдържа малко наситени мазнини. Киноата също е богата на протеини, незаменими аминокиселини, антиоксиданти и разтворими фибри, хранителни вещества, които могат да понижат кръвната захар и да понижат холестерола.
Половин чаша варена киноа съдържа 111 калории. За сравнение, половин чаша кафяв ориз има 109 калории, а половин чаша варени кафяви спагети има 87 калории. 100g варена киноа съдържа:
- Въглехидрати: 26,3 g
- Захар: 0g
- Протеини: 5g
- Общо мазнини: 2,2 g
- Холестерол: 0 mg
- Фибри 2,3 g
- Натрий: 196 mg
- Калий: 283 mg
Тази храна също е чудесна помощ при диети, защото увеличава чувството за ситост, като по този начин насърчава загубата на тегло. Абсолютно без глутен, той е съществен елемент за целиакия. От него могат да се правят различни видове рецепти, вариращи от салати до десерти.
Хранителна стойност и ползи от киноа
Зърната от киноа, поради високото си съдържание на хранителни вещества, са продукт, който много често се препоръчва от диетолозите. По отношение на протеините бобовите и зърнените храни не могат да се конкурират с него. Киноа протеинът е един от малкото растителни протеини, който съдържа всички основни аминокиселини.
Киноата е пълноценен източник на растителен протеин. Поради това експертите го препоръчват на хора, които по здравословни причини ограничават консумацията на месо. По същите причини е незаменима съставка в менюто на вегетарианците и веганите.