Киноа - здравословната суперхрана
За мнозина комбинациите от букви в квадратни скоби все още са загадка дълго след като завършите училище, но ако сте в състояние да използвате фонетичния правопис, сега ще знаете как да произнасяте киноа най-късно. А именно така: [Ki’no: a]. Освен произношението, това, което наистина ни интересува, е: какво е киноа? Наистина ли е толкова здравословно, колкото се твърди? И как подготвяте семената, така че да имат добър вкус? Споделяме концентрираните си знания по темата и ви показваме любимите си рецепти с киноа.
Какво е киноа?
Когато търсите киноа, посещението на добре зареден супермаркет или магазин за биологични хранителни стоки обикновено е достатъчно, за да я намерите. Опаковани в пластмаса, семената често се поставят на същия рафт като зърната ориз или просо - киноата не е зърно. Както е нежно озаглавен Семената на псевдозърната не съдържат глутен и следователно са без глутен.
Въпреки че имаме малка селекция от бели, червени, черни семена, понякога комбинация от трите, по света има около 1800 различни сорта, всеки от които има фини разлики. Що се отнася до вкуса, бялата киноа се доближава най-много до здравия булгур, червените зърна имат подчертано по-ядлив вкус. Киноа също се предлага в в подпухнала форма или като люспи да купя. И двете са подходящи в комбинация с ядки и ядки за приготвяне на сладки мюсли за закуска.
Знаете ли вече нашите протеинови мюсли? Сместа от соеви люспи с кашу и бадеми може за кратко да се напълни с надута киноа и по този начин формира перфектната основа за ненадмината закуска.
За всички, които искат да знаят точно: растението киноа принадлежи към семейството на гъшите крака от ботаническа гледна точка и по този начин към семейството на цвекло или спанак. Отначало това може да е изненадващо, но ако погледнете в района на Андите, бързо разбирате защо това може да бъде. Защото докато ние използваме само семената за приготвяне на рецепти за киноа, в други части на света също се ядат листата на растенията киноа. Поради маите, които са открили киноа преди около 6000 години, ядливите семена също са известни с името Инка лед .
Колко здрава е киноата?
Нека стигнем до въпроса, който ни тревожи най-много: здрава ли е киноата? Сготвените семена се считат ЗА СВЪРХРУДА сред суперхрани и, ако защитниците на киноа на този свят имат своя начин, трябва да имат постоянно място във всяко меню. Преди да излезете да складирате кухненския си шкаф с цветна смес от киноа, нека разгледаме много внимателно съставките.
Калории и хранителни вещества от Киноа
С около 360 kcal на 100 g, киноата съдържа приблизително същия брой калории в белия ориз. Ето преглед на разпределението на макронутриентите:
| Хранителни стойности | на 100 г киноа |
| Калории | 360 ккал |
| протеин | 16 g |
| въглехидрати | 60 g |
| дебел | 5 g |
| Фибри | 7 g |
Числата казват повече от хиляда думи? Това често може да е така, но ние харесваме комбинация от двете. Следователно, следва кратко обяснение на отделните макронутриенти.
Макроразпределението вече категорично предполага, че киноата с право е известна като суперхрана. Витамините и минералите потвърждават това предположение. Семената не само отбелязват най-високи оценки по отношение на нещата Желязо, калий и магнезий но съдържат и забележимо високи количества Витамин В1 и Витамин В6.
Винаги ли сте се интересували от витамини? След това разгледайте публикацията ни по темата. Тук можете да намерите всичко, което трябва да знаете за витамините.
Освен витамини и минерали, съдържа и растителната храна вторични растителни вещества. Според настоящото състояние на знанията, наред с другото, на тях се възлага противовъзпалителен и антибактериален ефект. Звучи доста здравословно или не?
Киноата е без глутен
Вече споменахме няколко реда по-горе, че инканският ориз не съдържа глутен.
Глутенът се съдържа в зърнените култури Клеен протеин, което причинява големи оплаквания в ежедневието, особено при пациенти с цьолиакия. Болестта, която има черти на алергия и автоимунно заболяване едновременно, може да варира по тежест. Освен страдащите от целиаки, други хора също се оплакват от храносмилателни проблеми след консумация на глутен. Кога безглутенови псевдозърна Киноа може да се яде и от всеки, който не може да понася глутен.
Калории и макроси - проверете. Витамини и хранителни вещества - проверете. Без глутен - проверете също. След този обширен списък можем ясно да отговорим на въпроса дали киноата е суперхрана с да. Киноата определено е здравословна . Независимо дали имате нужда от хранителен план, за да бъдете по-видими Мускулатура за засилване или план за получаване на такъв Отслабване за шофиране, киноата винаги може да бъде интегрирана.
Имате ли лични цели, при които вашият енергиен прием играе решаваща роля в допълнение към упражненията? Нашият калориен калкулатор може да ви помогне да постигнете това по-бързо, като ви каже точно какви са дневните ви калории.
Киноа в сравнение
В пряко сравнение със зърна на растителна основа (ориз, просо, овес) и псевдозърна (елда, амарант), киноата се справя изключително добре. То има по-сложни въглехидрати и силна аминограма . Това обаче не означава, че всичко, което трябва да направите, е да ядете киноа. Всяка растителна храна, която може да бъде причислена към категорията на зърната или псевдозърната, има положителни съставки. Всичко е в комбинацията!
Кашата е любимата ви опция за закуска от дълго време? След това разгледайте нашата статия по темата за овесените ядки. Като зърно овесът не е без глутен, но подобно на киноата съдържа ценни витамини и хранителни вещества.
Готвене на киноа: правилната подготовка
Имайки предвид цялата тази информация, искате ли да опитате киноа? Страхотен! И накрая, ние препоръчваме рецепти с псевдо-зърно. Малко информация: Докато бялото и черното са много сходни по приготвяне и вкус, само се различават малко по консистенция (черната киноа е хрупкава), червената киноа обикновено изисква малко по-дълго време за готвене. Така че разбъркването в горещата тенджера води до пухкав резултат, ето го най-важните съвети което трябва да се вземе предвид при готвенето на киноа.
Рецепти от киноа: Нашите топ 5
След като вече знаете какво точно трябва да имате предвид при готвенето на киноа, за да постигнете перфектен резултат, единственото, което липсва, са правилните рецепти. Тук можете да намерите нашите пет любими здравословни рецепти с киноа.
Кремообразна каша от киноа
Това, което мнозина не знаят: Киноата може да се използва и за приготвяне на сладки рецепти. Ако имате пакет киноа в кухненския шкаф до овесените люспи с фини листа, можете да го използвате, за да приготвите кремообразна каша с горещи боровинки и нарязани ядки. За веганска купа за закуска просто разменете суроватъчния протеин в рецептата за нашия зеленчуков протеин на прах.
Карамел Киноа Pops
Втората ни рецепта за киноа е идеална за всеки, който иска да напълни тайното си чекмедже за закуски с нещо сладко. Само за десет минути надута киноа, семена от бяла чиа, карамелен протеин на прах, фъстъчено масло и мляко стават основата за нашите карамелни киноа. Не забравяйте: намажете обилно с протеинов крем лешник и се насладете.
Киноа салата да отида!
Осигурили сме закуска и закуски. Единственото, което липсва сега, е умен обяд, който да очакваме с нетърпение цяла сутрин. Салата от киноа със зелен фасул, прясна краставица и пикантно сирене фета ви очаква в тази кутия за обяд с брейк гонга. Какво прави тази рецепта наистина вкусна за пълната кутия за обяд: ароматна мента, сладки семена от нар и нашият протеинов бар за десерт.
Салата от киноа и домати
Салата от киноа не ни е достатъчна. Имаме още една рецепта, за да добавите разнообразие към обедната си почивка. Приготвена киноа, пресни домати и ароматен магданоз се приземяват в тази купа за салата с леко пикантен лимонов винегрет. Малък съвет: Пригответе вечер салата от киноа с домати и сервирайте с кремообразно кисело мляко за обяд.
Спаначена рулада с пълнеж от киноа и гъби
Може ли да е малко по-сложно? Няма значение дали планирате уютна вечеря за един или цветно меню за най-добрите ви приятели, нашата спаначена рулада с пълнеж от киноа и гъби отговаря на всички критерии за перфектното предястие. Малките хапки се приготвят лесно и благодарение на изпечените гъби са чудесно пикантни.
Антонио Вега-Галвес (2010): Хранителни факти и функционален потенциал на киноа (Chenopodium Quinoa Willd.), Древно зърно на Андите: преглед