Киноа Намалете теглото - Купете семена от киноа, отслабнете, големи; Органичен продукт от киноа на
Онлайн персонализиране
НАУЧНО НАИМЕНОВАНИЕ: Chenopodium quinoa
ИЗПОЛЗВАНА ЧАСТ: Семена
ПРОИЗХОД И РАЗПРЕДЕЛЕНИЕ:
Култивиран е в реколтата от 2016 г. в Раджащан (ИНДИЯ). Тази култура, подобно на картофите, е била една от най-важните храни в много андски народи от древни времена.
ХАРАКТЕРИСТИКИ:
O Важно е да се подчертае, че съдържанието на протеини е по-високо от пшеницата и царевицата. В зависимост от сорта киноа, тя може да съдържа до 23% от това хранително вещество. Неговият протеин е пълноценен, което означава, че има висока биологична стойност.
O За разлика от други семена, той е богат на аминокиселини, като лизин (важен за правилното развитие на мозъка), аргинин и хистидин, причина за растеж през детството. Освен това е висок източник на метионин и цистин.
O За всички, които следват вегетарианска диета, консумацията на киноа е от решаващо значение, тъй като осигурява пълноценен протеин и не е необходимо да се допълва с други храни.
Съдържанието на O мазнини също варира, макар и до 9%, подчертавайки линолова киселина. Това е незаменима полиненаситена мастна киселина, принадлежаща към омега 6 киселините, предшественици на няколко важни клетъчни медиатори, необходими за правилното функциониране и стабилността на мембраните на клетките на нашето тяло, развитието на нервната система, хормоналната регулация на коагулацията.
O Quinoa е много лесно смилаема, без глутен, което я прави полезен инструмент за хора с непоносимост към целиакия или глутен.
O Неговият гликемичен индекс е много нисък, не повишава нивата на кръвната захар след прием, много подходящ за диабетици (все още в умерени количества).
O Съдържа минерали като желязо, магнезий, калций и фосфор и витамини (С, Е, В1, В2 и ниацин). Освен това е отличен източник на разтворими и неразтворими фибри.
СЪСТАВ:
Той има изключителен баланс на протеини, мазнини, масло и нишесте. Съдържанието на протеини е високо и ембрионът е голяма част от семената. Средният зърнен протеин е 16%, но може да съдържа до 23%, повече от два пъти всяко друго зърно. Освен това протеините са близки до процента, който FAO диктува за храненето на човека. Киноа протеините имат високи нива на аминокиселина, лизин, метионин и цистина. Семената съдържат между 58 и 68% нишесте и 5% захар, въпреки че нишестените зърна са много малки, те съдържат над 20% амилоза и образуват гелове от 55 до 65 ° C. съдържанието на мазнини е 4 до 9% в това половината съдържа линолова киселина, необходима за човешкото хранене. Съдържа високи нива на калций и фосфор.