Киноа - безглутенови зърнени храни и суперхрана, богати на протеини, фибри и витамини -
Опитвали ли сте някога киноа? Въпреки че популярността на този суперлист расте, той все още е непознат за много хора. И това е голяма грешка. Киноата е много интересна по отношение на хранителната си стойност, затова решихме да направим статия за нея, в която можете да намерите цялата необходима информация за тази псевдозърнена култура.
Киноа - произходът на растението
Киноа на От Южна Америка от Chenopodium quinoa обозначава растителни семена. НА псевдозърнени култури са класифицирани, защото не принадлежат към Poaceae багажник, към който пшеница, ечемик, ръж, царевица или ориз принадлежат. НА псевдозърнени култури Терминът "растения" означава растения, които: не принадлежат към този щам, но техните семена те се консумират по същия начин, като семената на зърнените култури. Киноата не е единствената псевдозърнена култура, която съществува. Растения като елда или амарант (свинско филе). Киноа е несравнимо на вид, листно растение, което 90-270 см тя расте висока, семена и различни цветове, например жълто, червено, лилаво или черно те могат да бъдат. [3] [4] [5]
Киноа е сравнително нова и здравословна псевдозърнена култура в нашия регион, но нейната история датира много по-дълго, отколкото си мислим. От Южна Америка произхожда от Перу и Боливия Езерото Титикака от региона. Опитомяването на киноа преди нашето време 3000-5000 години те са хакнати обратно. В доколумбовия период сред местните жители основните храни принадлежеше на. С появата на испанските колонизатори той е заменен от други зърнени култури, но за щастие не изчезва завинаги, все още е достъпен и популярен и днес. Това е растение с история от пет хиляди години специално място зает с Инките в живота на тези, които а "Майка на зърнени култури" той се наричал свят и се считал за дар на боговете. [12]
Специалното хранително съдържание на киноа
Инките обичали киноа ано и, благодарение на съдържанието на хранителни вещества, определено е похвално дори и днес. Киноа има високо съдържание на протеини и фибри, докато ниско съдържание на мазнини. Това е един от малкото растителни ресурси, които a пълноценни източници на протеин могат да бъдат класифицирани, тъй като и двете 9 незаменими аминокиселини включени. | Повече ▼ витамин и минерали също може да се намери в него и не на последно място Без глутен. За по-лесно справяне представяме списък с хранителни вещества в тези специални зърнени култури [6] [7]:
368 kcal (1541 kJ)
от които наситени мазнини
от които мононенаситени мазнини
от които ненаситени мазнини
Ползи от консумацията на киноа
Комплексен източник на хранителни вещества
Както бе споменато в предишния раздел, киноата е специално растение. Въпреки че не е зърнена, а псевдозърнена култура, тя се счита за пълнозърнеста храна. Хранителната стойност на киноата е подходяща и за тези на специални диети, включително вегани, вегетарианци и хора, чувствителни към глутен. Той има няколко предимства за спортисти, активни хора и хора, които спазват диета [6]:
- Източник на протеин, който съдържа всички 9 незаменими аминокиселини - не е лесно да се намери растителен източник, който да съдържа всички основни аминокиселини. Ето защо повечето протеини, направени за вегани, се произвеждат от смес от множество източници. Киноата обаче отговаря на всички критерии и съдържа всички незаменими аминокиселини.
- Има минимално съдържание на мазнини - киноа по естествен начин съдържа минимално количество мазнини. Само сурово Има 6 грама в 100 грама. Ако искате също да намалите или поддържате теглото си, киноата е чудесно решение и заради съдържанието на протеини. Има положителен ефект за ускоряване на метаболизма, Като топлинни ефекти поради.
- Съдържа широк спектър от витамини и минерали - киноа Витамини А, Е и В група 7 съдържа, благодарение на естествен “B-комплекс”. Освен това киноата има няколко минерала например цинк, магнезий и васат също съдържа.