Киноа - 2 рецепти за спортисти - Салата и десерт

спортисти

Автор: Бруно Чаузи, сертифициран учител по физическо възпитание.

Киноа, консумирана в продължение на няколко седмици, позволява на спортисти, които са с недостатъчна неподходяща или денатурирана диета, да възвърнат формата и повече издръжливост. Все още трябва да го сготвите добре и да го сготвите!

Малки, сплескани дискове

Обикновено наричан ориз на инките, киноата е семе, което се събира след узряване. Това семе е родно в Андийската планина в Латинска Америка, регионите, където се отглежда най-много, са Боливия и Перу. Въпреки много суровите климатични условия, киноата расте много добре. В този регион фермите са семейни, всяка от тях има около 3 хектара и реколтата все още се извършва ръчно. Семената на киноата изглеждат като малки, сплескани дискове с диаметър около 2 мм и леко жълт цвят.

Неговите хранителни ползи

С приятен вкус и лек аромат киноата е не по-малко питателна. Той е много богат на минерали, микроелементи, витамини, ненаситени мастни киселини и преди всичко на аминокиселини. Той е добър източник на магнезий, цинк, мед и манган, калий. Киноата съдържа, важно нещо, фолиева киселина, която помага в борбата с анемията (желязо). Това е едно от малкото семена, което съдържа всичките 8 незаменими аминокиселини и има общо 13% протеин. Консумацията на киноа се препоръчва за допълване на доставката на незаменими аминокиселини, укрепване на организма, борба с умората.

Как се пече и готви

За да приготвите добре киноа, тя трябва да се изплакне старателно, защото е покрита с вещество, сапонин, което може да й даде горчив вкус. Киноата може да се готви като ориз от пилау. Сгответе лука и чесъна в малко зехтин, за предпочитане, когато зърното е полупрозрачно, добавете течността (водата) според искания обем (вижте указанията на кутията). Ето няколко рецепти, за да оцените целия му вкус.

Салата от киноа с скариди

  • 250 гр. Киноа
  • 200 гр белени розови скариди
  • 1 доста сладък розов лук
  • 2 лимонов сок
  • сол пипер
  • 2 супени лъжици сусамово олио или, в противен случай, зехтин
  • 2 червени чушки, изпечени в суха фурна, обелени, след това отцедени и нарязани на нишки
  • 1 до 2 супени лъжици сусам, леко препечени в 1 тиган без мазнина
  • Листа от спанак или кресон или рукола