Кимион Яжте УМНО
Какво трябва да знаете за кимиона и защо кимионът е толкова здравословен.
Съдържание
- Кимион семена инфографика
- Какво трябва да знаете за семената от ким
- произход
- вкус
- Нашите любими рецепти с кимион
- Колко здравословен е кимионът всъщност?
- Съвети за пазаруване и готвене за ким
- Закупуване
- съхранение
- Съвети за подготовка за семена от ким
Кимион семена инфографика
Искате ли да научите повече за отделните точки в следващата инфографика? След това ще намерите цялата информация под графиката.
Кимион.
Какво трябва да знаете за семената от ким
Вкусът е дискусионен. Някои обичат семената на ким повече от всичко, други мразят да се налага да дъвчат плодовете му. Не е нужно, защото кимионът също е смлян. Тук разкриваме защо определено си струва да се даде на кимиона кулинарен шанс.
Кимионът диво расте в цяла Европа, както и в Азия и Северна Африка и разкрасява безброй ливади с белите си розови цъфтящи сенници между май и юли. Търсят се обаче само кафявите плодове на това растение, което расте до един метър височина. Те изглеждат удължено-елипсовидни, съставени са от две части и се състоят от няколко ребра. Разбира се, диво събраният ким не би бил достатъчен, за да отговори на търсенето и подправката би била изключително скъпа. Така че кименовите семена отдавна се отглеждат в големи култури. Счита се, че най-добрият ким от Холандия е пуснат на пазара с печат за качество „Amsterdam Quality“. Важни области за отглеждане на ким също има в Полша и тук в Германия, особено в Източна Фризия.
произход
При изследване на останките от селища от третото хилядолетие пр. Н. Е. В Швейцария археолозите са открили следи от кимън, наред с други неща, а кимионът е споменат и в месопотамските писания, които са били около 1000 години по-стари.
вкус
Кимионът дължи своя характерен, интензивен аромат на изобилните масла, които съдържа. Що се отнася до вкуса, той напомня смътно на анасон и копър, с които е ботанически свързан.
Нашите любими рецепти с кимион
с кисело зеле и червен пипер
Тук можете да намерите всички рецепти за ким.
Колко здравословен е кимионът всъщност?
Етеричните масла в кимиона имат няколко полезни ефекта, особено за стомаха и червата: Те леко стимулират апетита, осигуряват отделянето на повече стомашна киселина, отпускат мускулите в храносмилателния тракт и също имат антибактериален ефект, т.е.борят се с патогенни микроби. Чай от ким - чист или смесен с анасон и копър - е изключително полезен при всякакви проблеми със стомаха и червата.Традиционно чайът от ким също често се използва за стимулиране на производството на мляко при кърмещи жени. При натуропатията кимионът е важен и като изпитано домашно лекарство за кашлица.
Можете да си купите чай от кимион в аптеката, но можете и лесно да си го направите сами: просто смачкайте половин чаена лъжичка кимион в хаванче, залейте го с 250 милилитра вряща вода и го оставете да стърчи в продължение на десет минути. След това изсипете през цедка за чай и изпийте топли глътки.
Между другото, в някои случаи кимиевите семена могат да създадат проблеми при хора с астма. Други алергични реакции са много редки.
Няма доказателства за магическите ефекти, които се приписват на ким на средна възраст. По това време кимионът е ефективно средство за прогонване на демони и прогонване на магьосничество. Лечебното и благотворно въздействие на кимиона върху организма обаче се потвърждава и от съвременните лекари и натуропати.
| Калории | 386 |
| протеин | 19,8 g |
| дебел | 14,6 g |
| въглехидрати | 37,3 g |
| Фибри | 12,7 g |
Съвети за пазаруване и готвене за ким
Закупуване
Можете да си купите цели семена от ким или смлени кимиони в малки метални бурканчета.
Като алтернатива можете сами да събирате семената. Те обаче много приличат на отровните плодове на бучиниш. Следователно трябва да събирате семена от ким сами през лятото, само ако наистина сте запознати с него.
съхранение
Етеричните масла, които придават на кимина интензивния му аромат и типичния му аромат, бързо се изпаряват. Винаги пазете кимионът добре защитен от светлина и въздух. Ако купувате смлени семена от ким в насипно състояние или опаковани в торби, трябва да прехвърлите праха в плътно запечатваща се метална кутия или буркан с винт след отваряне на опаковката и да я съхранявате на тъмно.
Съвети за подготовка за семена от ким
Пълните семена от ким придават на всички ястия особено интензивен вкус. Ако искате да използвате този ефект, но не искате относително твърдите семена в храната си, можете да използвате един трик: Поставете семената от ким в малка торбичка, с която готвите. След това можете просто да го извадите, преди да сервирате. Друг метод също работи добре: Почистете семена от ким с малко вряща вода, оставете го да се вташи за десет минути и изсипете течността през сито върху съответния съд.
Където има зеле, кимионът не е далеч! Следователно в южната част на Германия кимионът играе особено важна кулинарна роля: Там хората обичат хляба и кифличките с техния типичен вкус, но те ги използват за подправяне на специалитети като баварско зеле, печено свинско месо, печена кокалче от свинско месо, абаттен или гулаш. Но в други региони, както и в други страни, кимионът влиза в игра, особено при обилни и обилни ястия. По основателни причини: От една страна, подправката й придава силен вкус, а от друга прави нещата, които иначе са трудно смилаеми, лесно смилаеми. Това превръща кимиона в любим с много класики със зеле и зеле, като интелигентни зелеви кифлички, богатата на витамини и нискокалорична салата от бяло зеле, вкусните вегетариански юфка или картофени юфка с бяло зеле.
За мнозина кимионът е незаменим и при приготвянето на картофи от яке, което дава малко допълнителен удар по отношение на вкуса. В австрийската, унгарската и източноевропейската кухня като цяло кимионът е любим и често в саксиите, например е задължителен в добър сегедински гулаш или в обилна супа от гулаш.