Кимион - 9 ползи за здравето - Lebepur
Кимионът е подправка, направена от семената на растението Cuminum-Cyminum.
Подправката се използва в много ястия, особено в районите на произход на Средиземно море и Югозападна Азия.
Кимионът придава на чили, тамалес и различни индийски къри своя безпогрешен вкус. Вкусът му може да бъде описан като земен, орехов, пикантен и топъл.
Освен това той отдавна се използва в традиционната медицина.
Последните проучвания потвърдиха някои от ползите за здравето, с които кимионът е известен традиционно. Той също така помага на храносмилането и намалява хранителните инфекции.
Изследванията разкриват и някои нови ползи. Например, насърчаване на загуба на тегло и подобряване на контрола на кръвната захар и холестерола.
Тази статия ще обясни по-подробно девет ползи за кимион за здравето.
1. Кимионът подпомага храносмилането
Най-често кимионът традиционно се използва при храносмилателни разстройства.
Всъщност настоящите изследвания потвърдиха, че могат да помогнат за нормалното храносмилане отново (1).
Например, може да увеличи активността на храносмилателните ензими и евентуално да ускори храносмилането (2).
Кимионът също така увеличава отделянето на жлъчка от черния дроб. Жлъчката помага за смилането на мазнините и някои хранителни вещества в червата (1).
В едно проучване 57 пациенти със синдром на раздразнените черва (IBS) съобщават за подобрени симптоми след две седмици концентриран прием на кимион (3).
РЕЗЮМЕ:
Кимионът подпомага храносмилането, като увеличава активността на храносмилателните протеини. Той може също да намали симптомите на синдром на раздразнените черва.
2. Кимионът е богат източник на желязо
Кимион семена са естествено богати на желязо (4).
Една чаена лъжичка смлян кимион съдържа 1,4 mg желязо или 17,5% от FEI за възрастни (5).
Недостигът на желязо е един от най-често срещаните хранителни дефицити, засягащ до 20% от населението на света и до 10 на 1000 души в най-богатите страни (6, 7).
Особено децата се нуждаят от желязо, за да подпомогнат растежа. Младите жени се нуждаят от желязо, за да замести кръвта, която се губи по време на менструация (6).
Едва ли някоя друга храна е плътна като кимион. Това го прави добър източник на желязо, дори когато се използва като подправка в малки количества.
РЕЗЮМЕ:
Много хора по света не получават достатъчно желязо. Кимионът е много богат на желязо и осигурява почти 20% от дневното ви желязо в една чаена лъжичка.
3. Кимионът съдържа полезни растителни вещества
Кимионът съдържа много фитохимикали, които имат потенциални ползи за здравето, включително терпени, феноли, флавоноиди и алкалоиди (8, 9, 10, 11).
Някои от тях действат като антиоксиданти, т.е. Химикали, които намаляват свободните радикални щети в тялото ви (12).
Свободните радикали са основно самотни електрони. Електроните обичат да са по двойки и когато се разделят, стават нестабилни.
Тези самотни или „свободни“ електрони крадат други електронни партньори от други химикали в тялото ви. Този процес е известен като "окисляване".
Окисляването на мастните киселини в артериите води до запушване на артериите и сърдечни заболявания. Окислението също води до възпаление при диабет, а окисляването на ДНК може да доведе до рак (13).
Антиоксидантите като тези в кимиона дават на самотния свободен радикал електрон, което го прави по-стабилен (14).
Антиоксидантите на кимион вероятно обясняват някои от ползите за здравето (15).
РЕЗЮМЕ:
Свободните радикали са единични електрони, които причиняват възпаление и увреждат ДНК. Кимионът съдържа антиоксиданти, които стабилизират свободните радикали.
4. Кимионът може да помогне при диабет
Някои компоненти на кимиона показват обещание при лечението на диабет.
Клинично проучване показа, че концентрирана добавка от кимион подобрява ранните показатели за диабет при хора с наднормено тегло в сравнение с плацебо (16).
Кимионът също така съдържа компоненти, които противодействат на някои от дългосрочните ефекти на диабета.
Един от начините, по които диабетът вреди на клетките в организма, е използването на крайни продукти за напреднала гликация (AGEs) (17).
Те се произвеждат спонтанно в кръвта, когато нивата на кръвната захар са високи за дълго време, както при диабет. Процесите на стареене се случват, когато захарите се свързват с протеините и нарушават нормалната им функция.
Възрастта вероятно е отговорна за увреждането на очите, бъбреците, нервите и малките кръвоносни съдове при диабет (17).
Кимионът съдържа няколко компонента, които намаляват възрастта, поне при изследвания в епруветки (18).
Докато тези проучвания разглеждат ефектите от концентрирани добавки от кимион, рутинната употреба на кимион като подправка може да помогне за контрол на кръвната захар при диабет (19, 20).
Все още не е ясно какво е отговорно за тези ефекти или каква част от подправката е необходима, за да бъде от полза.
РЕЗЮМЕ:
Добавките с кимион могат да помогнат за подобряване на контрола на кръвната захар, въпреки че не е ясно какво причинява тези ефекти или колко е необходимо.
5. Кимионът може да подобри нивата на холестерола в кръвта
Клиничните проучвания показват, че кимионът подобрява холестерола в кръвта.
В проучването 75 mg кимион, приемани два пъти дневно в продължение на осем седмици, намаляват нездравословните кръвни триглицериди (21).
В друго проучване нивата на окислен „лош“ LDL холестерол при пациенти, приемали екстракт от кимион за месец и половина, са намалени с почти 10% (22).
Проучване с 88 жени изследва дали кимионът влияе върху нивото на „добрия“ HDL холестерол. Тези, които са приемали 3g кимион с кисело мляко два пъти дневно в продължение на три месеца, са имали по-високи нива на HDL от тези, които са яли кисело мляко без кисело мляко (23).
Не е известно дали кимионът, използван като подправка в диетата, има същите ползи за холестерола в кръвта като добавките, използвани в тези проучвания.
Също така, не всички проучвания са съгласни за този ефект. Едно проучване не открива промени в холестерола в кръвта при участници, които са приемали добавка от кимион (24).
РЕЗЮМЕ:
Добавките с кимион са подобрили нивата на холестерола в кръвта в няколко проучвания. Не е ясно дали използването на кимион в малки количества като подправка има същите предимства
6. Кимионът може да насърчи загуба на тегло и загуба на мазнини
Концентрираните добавки от кимион допринасят за загуба на тегло в някои клинични проучвания.
Изследване на 88 жени с наднормено тегло установи, че киселото мляко, съдържащо 3 грама кимион, насърчава загубата на тегло в сравнение с киселото мляко без него (23).
Друго проучване показва, че участниците, които са приемали 75 mg добавки от кимион дневно, са загубили с 1,4 килограма повече от тези, които са приемали плацебо (21).
Третото клинично проучване изследва ефектите на концентрирана добавка от кимион при 78 възрастни мъже и жени. Тези, които са приемали добавката, са загубили повече от тези, които не са я приели в продължение на осем седмици (16).
Отново не всички проучвания са съгласни. Изследване, използващо по-ниска доза от 25 mg на ден, не показва промяна в телесното тегло в сравнение с плацебо (23, 24).
РЕЗЮМЕ:
Концентрираните добавки от кимион насърчават загубата на тегло в няколко проучвания. Не всички проучвания са показали тези ползи и може да са необходими по-високи дози за отслабване.
7. Кимионът може да предотврати хранителни заболявания
Една от традиционните роли на кимиона при подправянето е безопасността на храните.
Много подправки, включително кимион, имат антимикробни свойства, които могат да намалят риска от хранителни инфекции (25).
Няколко компонента кимион намаляват растежа на хранителни бактерии и някои видове инфекциозни гъби (26, 27).
Когато се усвоява, кимионът освобождава компонент, наречен мегаломицин, който има антибиотични свойства (8).
В допълнение, изследване на епруветка показа, че кимионът намалява лекарствената резистентност на някои бактерии (28).
РЕЗЮМЕ:
Традиционното използване на кимион като подправка може да ограничи растежа на инфекциозни бактерии и гъбички. Това може да намали хранителните заболявания.
8. Кимионът може да помогне при пристрастяване към наркотици
Зависимостта от наркотични вещества е нарастващ проблем в международен план.
Опиоидните наркотици създават зависимост чрез отвличане на нормалното чувство за желание и възнаграждение в мозъка. Това води до по-нататъшно или увеличено използване.
Изследвания върху мишки показват, че компонентите на кимиона намаляват пристрастяването и симптомите на отнемане (29).
Необходими са обаче много повече изследвания, за да се определи дали този ефект би бил от полза за хората.
Следващите стъпки са намирането на конкретната съставка, която е причинила този ефект, и тестване, за да се види дали тя действа при хората (30).
РЕЗЮМЕ:
Екстрактите от кимион намаляват признаците на пристрастяване при мишки. Все още не е известно дали те биха имали подобни ефекти върху хората.
9. Кимионът може да се бори с възпалението
Изследванията на епруветки показват, че екстрактите от кимион инхибират възпалението (31).
Има няколко компонента, които могат да имат противовъзпалителни ефекти (8, 9, 10, 11).
Доказано е също така, че растителните вещества в няколко подправки намаляват съдържанието на важен възпалителен маркер, NF-kappaB (32).
Понастоящем няма достатъчно информация дали кимионът или кимионните добавки са подходящи за лечение на възпалителни заболявания.
РЕЗЮМЕ:
Кимионът съдържа няколко билкови съединения, които намаляват възпалението при изследвания в епруветки. Не е ясно дали може да се използва за лечение на възпалителни заболявания при хората.
Трябва да се използва кимион?
Можете да се възползвате от някои от неговите предимства, като го използвате в малки количества за овкусяване на ястия.
Тези количества осигуряват антиоксиданти, желязо и потенциални ползи при контрола на кръвната захар.
Други, по-експериментални ползи - като загуба на тегло и подобрен холестерол в кръвта - може да изискват по-висока доза, вероятно под формата на добавка.
Няколко проучвания са тествали добавки с кимион до 1 грам (около 1 чаена лъжичка), без участниците да съобщават за проблеми. Съобщава се обаче за тежки алергични реакции към ким, но те са много редки (33).
Внимавайте обаче, когато приемате хранителна добавка, която съдържа много повече семена от ким, отколкото евентуално би трябвало да приемате в диетата си.
Както при всички съставки, вашето тяло може да не е оборудвано за прием на дози, които обикновено няма да изпитва по време на диета.
Ако решите да опитате добавки, потърсете съвет от Вашия лекар. Той може да ви каже точно какво да приемате и да използвате, за да допълвате, а не да замествате някакви медицински лечения.
РЕЗЮМЕ:
Можете да се насладите на много от предимствата на използването само на малки количества като подправка. Други ползи може да са налични само в допълнителни дози.
Заключението към кимиона
Той има много основани на доказателства ползи за здравето, някои от които са известни от древни времена, а други са едва открити.
Използването му като подправка увеличава абсорбцията на антиоксиданти, подпомага храносмилането, осигурява желязо, може да подобри контрола на кръвната захар и може да намали болестите, предавани от храната.
Приемът на по-високи дози под формата на добавки е свързан със загуба на тегло и подобрен холестерол в кръвта, въпреки че са необходими повече изследвания.
Лично аз предпочитам да използвам кимион в готвенето, а не като добавка. По този начин използвам 10-то предимство от него - вкусът му е вкусен.