Кимчи, ферментирала храна, много богата на пробиотици

Здравни въпроси: Откъде идва кимчи? Как Kimchi е пробиотик? Какви са ползите от кимчи ?

Актуализирано на: 19 ноември 2019 г.

Кимчи: традиционното корейско ястие, богато на пробиотици

Храната и лекарствата кимчи е много вкусно. Тази традиционна кухня, толкова добра за вас, предлага общите предимства на ферментиралите храни: богата е на пробиотици. Затова за вашето здраве яденето е много полезно и ползите са многобройни.

Произход на Кимчи

Това е пикантен, ферментирал зеленчук, който се сервира с почти всяко традиционно ястие в Южна Корея. Най-известният, направен от китайско зеле, е изобретен преди около 200 години. По това време имаше около 100 различни вида кимчи.

През последните 200 години броят на различните видове кимчи е нараснал до над 200. Може да се каже, че има пряка връзка между търговията с други страни и следователно увеличаване на съставките и броя на различните видове кимчи.

Как е Kimchi пробиотик ?

Кимчи е корейско ястие, получено чрез ферментация. По много причини ферментиралите храни са полезни за вас. Чрез акта на ферментация храната ви става наистина по-здравословна. Както всяка ферментирала храна, кимчи съдържа пробиотици.

Съдържа повече пробиотици, отколкото кисело мляко само по себе си. Пробиотиците обаче не са еднакви. Той е още по-богат източник на пробиотик.

Ползите за здравето от Kimchi

Ползите за здравето от кимчи са многобройни. Някои от ползите за здравето са по-здравословен микробиом и по-добро храносмилане. Храносмилането се подобрява, защото ферментиралите храни изискват по-малко енергия, за да се разградят. Ферментиралите храни се усвояват предварително, което означава, че неща, които не можем да разградим сами, вече са направени, преди да ни ударят в стомаха.

Хранителните ползи от Kimchi

Половин чаша зеле Напа Кимчи съдържа:

Енергийна стойност	15 калории
Въглехидрати	1g
Омега 3-EPA	8 mg
Омега 3-DHA	11 mg
Калций	48 mg
Калий D	173 mg
Натрий	128 mg
Магнезий	13 mg
Фосфор	34 mg
Витамин В6	0,1 mg
Витамин В12	0,2 μg
Витамин К	28 μg
Витамин А	94 μg

Кимчи е полезен за храносмилането

Кимчи, благодарение на съдържащите се в него пробиотици, има способността да оцелява в храносмилателния тракт. Тоест, те не са умрели от стомашна киселина или жлъчни соли в червата и са стигнали до дебелото черво, където живее чревният микробиом.

Кимчи срещу излишния холестерол

Kimchi е много ефективен, като ви помага да регулирате общия холестерол, както и концентрацията на глюкоза в кръвта.

Редовната консумация на кимчи има благоприятен ефект върху нивата на холестерола. Чесънът, който се използва при приготвянето му, е богат на селен и алицин. Алицинът е виден компонент, който помага за понижаване на нивата на холестерола, като по този начин намалява риска от развитие на сърдечни заболявания като инсулти и инфаркти.

---