Kimchi 5 ползи от; традиционно хранене
Южнокорейците го обичат. Кимчи, ястие от ферментирало зеле, придружава повечето ястия в Южна Корея. И според различни проучвания тази подкрепа има много ползи за човешкото тяло. Ето пет ефекти на Kimchi върху тялото сред различните предоставени ползи.
По-нисък холестерол
Проведени са няколко проучвания за въздействието на това ферментирало зеле на ястие върху холестерола. Сред тях учени * наблюдават две групи хора в продължение на една седмица: първата допълва диетата си с 210 грама кимчи на ден. Докато вторият само с 15 грама. След седем дни изследователите откриха по-малко липопротеин с ниска плътност (лошата форма на холестерол) при субектите, които са приели повече кимчи.
Така или иначе всички публикации ни напомнят, че това южнокорейско ястие не е достатъчно, за да предотврати висок холестерол. Струва си да се помни, че тя допълва здравословната и балансирана диета.
* Проучване, публикувано от Mary Ann Liebert, Inc в Journal of Medicinal Foods
Предотвратяване на рак
Кимчи помага за намаляване на развитието на различни видове рак. Първо, защото зелето съдържа флавоноиди - клас антиоксиданти - които инхибират растежа на раковите клетки. След това други съставки на известната южнокорейска рецепта са заредени с ползи за тялото. Чилито например съдържа капсаицин, което е противораково вещество. И по-специално за това на белите дробове и панкреаса. Докато алицинът, открит в чесъна, помага за предотвратяване на някои видове рак. Според 18 епидемиологични проучвания, публикувани между 1966 и 1999 г., значителната абсорбция на тази храна намалява риска от развитие на заболяването в дебелото черво и ректума (30%), както и в стомаха (50%). Но това изследване предполага, че субектът абсорбира 18 g суров чесън всяка седмица, което е огромно количество кимчи.