Киколи от броколи и тиква (веган) - Au Vert с Лили

Как да не си предложите веганска рецепта за киче в сърцето на есента? Невъзможно е за мен, който обича този вид приготвяне и пече пайове и киш поне веднъж седмично! Днес това е моята рецепта за киколи от броколи и тиква, която ви разкривам ...

веган

Тестото не е без глутен. В основата му е брашно от пшеница Т110 и брашно от елда. Тесто, което има характер и върви чудесно с тиквата. Покривам го щедро със старомодна горчица, която наистина добавя нещо допълнително към дегустацията. Полукомплектното брашно T110 вече се среща навсякъде. Последното има предимството да съдържа голяма част от хранителните вещества на пшеничното зърно и по-специално минерали (забележка: Т 110 = 1,10% минерали - повече информация).

Можете обаче да изберете тесто без глутен, разбира се. Препращам ви в случая към моята рецепта за киш от моркови и кейл, в която споделям подобна рецепта за сладкиши с тесто, също с елдово брашно, но без глутен за крехките черва.