Kiki-kiffe-dukan Повече или по-малко бутер сладкиши

Претеглете царевичното нишесте и Protifar и ги поставете в купа. Добавете 5 пресни квадратчета, сол и олио. Смесете обобщено. Измерете 5 cl вода с мерителна чашка. Добавяйте водата много бавно, малко по малко, докато месите. Ще спрете да мокрите тестото веднага щом се получи добра топка.

Ще получите тесто, което е пластично като пластилин и което не полепва по пръстите ви. Намирам за много приятно месене: меко е като бебешкото дупе. Филмирайте тестото и го поставете за един час в хладилника, за да се разхлаби.

През това време отидете и пригответе пълнежа за вашата баница. Можете също така да направите 60 минути пилатес или дори да гледате два епизода на „Отегчени до смърт“ (безкрайно забавна поредица, от които ще намерите малък екстракт тук).

Два епизода по-късно (моля, не ми казвайте, че сте правили пилатес, а не моя!), Време е да обърнете тестото си. Набрашнете го с царевично нишесте или Protifar и го поставете върху работна повърхност, която също ще имате леко "набрашнена" (фиг. 1). Разточете тестото с точилка, за да оформите дълъг правоъгълник, като се уверите, че получавате възможно най-правилната форма (фиг. 2).

---