Кифлички от авокадо и Брускета - Рецепта за закуска

Когато се прибирам следобед от университета, често съм толкова гладен, че вече не обръщам внимание на това, което ям. По-голямата част от времето става типично студентско ястие: паста с песто. #Студентски живот
Винаги е бързо и лесно. Но за съжаление е и доста нездравословно в дългосрочен план.

брускета

Ето защо винаги се опитвам да намеря нови и прости алтернативи, приготвени от пресни съставки. Важно е те да съдържат и добри (сложни) въглехидрати, които ми дават нова енергия за учене.

Суперхрана авокадо
Една храна, която винаги може да се намери в хладилника ни, е авокадото. Поради високото си съдържание на мазнини, авокадото съдържа много калории, но това не е лошо, защото това са добрите, ненаситени мастни киселини, които са много важни за организма. Високото му съдържание на калий има дехидратиращ ефект, а също така съдържа много витамин Е и желязо за имунна защита.
(СЪВЕТ: Когато купувате, винаги гледайте да купувате био авокадо. Обикновено отглежданите плодове, като бананите, се третират с много пестициди. Те са много вредни за нашата околна среда и здраве.)


Състав:
4 филийки пълнозърнест хляб
1 зряло авокадо
1 половин скилидка чесън
Сок от половин лимон
сол
пипер
2 домата
1 половина лук
зехтин
сол
пипер
1 яйце (по желание)

Гуакамоле (крем от авокадо):
Нарежете авокадото в средата чак до сърцевината и го разглобете. Набийте ножа в сърцевината и по този начин отстранете сърцевината. Използвайте голяма лъжица, за да отстраните пулпата от кожата. Пасирайте пулпата с вилица, докато се постигне желаната консистенция. Накълцайте на ситно или изстискайте скилидката чесън и смесете с лимоновия сок в авокадото. Подправете на вкус със сол и черен пипер.

Домати Брускета:
Измийте доматите и нарежете на малки кубчета. Нарежете лука на ситно и смесете с доматите. Ако суровият лук е твърде горещ за вас, можете предварително да го залеете с гореща вода (бланширайте). Подправете на вкус със сол, черен пипер и зехтин.

Поставете сместа от гуакамоле и домати върху хляба и украсете с пресен босилек. Тъй като обичам да ям яйца с авокадо, приготвих още едно за себе си.