Кифли с тиквички от лимон - пухкави и вкусни!
За първи път опитах сладка рецепта с тиквички и лимон. Никога досега не бях използвал нито едно от тях за печене. Определено пропуснах нещо, защото вкусът на лимон е освежаващ, вкусен и кухнята миришеше наистина небесно. Занапред със сигурност ще има още рецепти с лимон. В комбинация с тиквички кифлите получават сочна консистенция и свеж аромат.
Основна веганска рецепта за мъфини
За тази рецепта ви трябват само няколко основни съставки, които често вече имате у дома. Тази веганска рецепта за мъфини този път се предлага без банан. Дори да обичам бананите за печене, не винаги ги имате вкъщи или искате да се откажете напълно от аромата на банан. Обикновено не намирам това толкова силно, когато бананите се използват за печене, но все пак можете да ги вкусите лесно. Ако искате да опитате тестото на базата на банан, тогава разгледайте моята рецепта за бананови шоколадови кифли!
Тестото се състои от смес с растително мляко. Използвах овесено мляко, както обикновено правя с всички останали рецепти. За това използвах брашно от спелта, моето абсолютно любимо брашно! В комбинация с бакпулвер и неутрално кокосово масло, тъй като не исках кокосовия вкус в тази рецепта за мъфини, това е основната ми веган рецепта за мъфини. Кокосовото масло и тиквички придават на мъфините сочна консистенция. Ето защо обичам да пека с олио. Това означава, че за тази рецепта изобщо не ви е необходимо масло, което прави рецептата и по-здравословна.
Лично аз обичам вкуса на карамел и затова често използвам кафява захар в моите рецепти. Хубавото на бананите, между другото, е, че те придават на рецептата естествена сладост, което е голямо предимство, аз използвах това предимно за сочния си бананов хляб например. За тази рецепта обаче определено ще ви трябва подсладител. Ето защо препоръчвам да използвате кленов сироп или захар от кокосов цвят, ако искате да бъде напълно без захар.
Как да си направим кифли с лимонени тиквички?
За рецептата за кифли с лимонени тиквички са ви необходими купички и най-важното ренде, защото тиквичките и лимоновата кора трябва да бъдат настъргани, за да могат лесно да бъдат преработени в тестото. Използвам хаванче за смилане на ядки. Наистина е бързо и лесно. В противен случай ще ви трябва и форма за мъфини, която се предлага например под формата на 6 или 12 чаши. Препоръчвам формуляра 12, защото винаги имате повече от 6 кифли или кексчета.
Първо настържете фино тиквичката и лимоновата кора, смилайте фино орехите и за да нямате твърде много течност в тестото, трябва да изстискате настърганата тиквичка.
Смесете сухите съставки заедно и течността поотделно, включително тиквичките и лимоновите люспи. След това смесете течните съставки със сухите съставки при непрекъснато разбъркване.
Научих нещо по време на този процес на печене и бих искал да го предам на вас 🙂 Най-добре е да не използвате хартиени облицовки. Тъй като от една страна това е загуба на боклук, от друга страна кифлите често се придържат към тях и всъщност не са толкова сочни. Но забелязах това само защото първо използвах хартиените кутии и след това просто го изпробвах напълно без. Можете просто да намажете мазнините с форми и след това да изсипете тестото си директно във формичките за мъфини.
Печете здравословно - възможно ли е ?
Определено да, поне можете да направите торти и кифли по-здравословни. В днешно време има толкова много начини да се печете здравословно и е толкова по-здравословно, отколкото да си купите кифла или торта в движение или да сте готови за употреба в супермаркета. В готовите продукти често има много захар, масло и други добавки.
Ето защо ви препоръчвам просто да го изпробвате в кухнята и да разберете какво ви харесва най-много. Добавянето на зеленчуци и плодове също има предимство, разбира се, но не прави сладкишите сами по себе си здравословни. Зависи от състава. Важното е кое брашно използвате или дали изобщо използвате брашно, колко захар добавяте (ако има - има толкова много начини за печене без захар) и кое масло използвате. Добавянето на плодове или зеленчуци автоматично прави вашите печени изделия по-сочни, а също така и по-богати на витамини, като моята веганска морковена торта с глазура, бананов хляб с ягоди или боровинков чийзкейк без печене.