Кифли с патладжани и зеленчуци
Яйчен белтък и зеленчукови кифли са идеални за хора, които искат да се хранят здравословно и да поддържат фигурата си. Количеството холестерол в порция кифли е незначително (1/2 от количеството, намерено в жълтъка).
Тези кифли са друг начин, по който можете да приготвите здравословен, висококалоричен, нискокалоричен омлет за себе си и най-малките си, без да използвате масло.
Яйчен белтък и зеленчукови кифли са чудесен източник на протеини, минерали, витамини и много други основни хранителни вещества. За да се възползвате от тези хранителни вещества, препоръчваме да консумирате дневна порция кифли с белтъци и зеленчуци.
Тези кифли могат да бъдат направени само от белтъци, но хранителната стойност намалява много (повечето минерали, витамини, антиоксиданти са в жълтъка).
* броят на калориите може да намалее до 105/порция, ако вече не се използва сирене (остават приблизително 5,3 грама въглехидрати, 10 грама протеин и 4,8 грама мазнини).
Съставки за шест порции (12 броя)
- 12 белтъка;
- 3 жълтъка;
- 1/3 червен пипер;
- 1/3 зелен пипер;
- 1/3 жълт пипер;
- 50 грама пушено сирене;
- зелен лук (няколко листа);
- магданоз (няколко листа);
- копър (няколко листа);
- малък лимон;
- чаена лъжичка червен пипер;
- чаена лъжичка сол;
- ½ чаена лъжичка бял пипер.
Как се правят кифли с белтъци и зеленчуци
Нарежете зеленчуците на ситно и поставете равномерно във формичките за мъфини. Формите трябва да бъдат застлани с хартия за печене.
В по-голяма купа поставете три цели яйца и отделете девет белтъка от жълтъците. Останалите жълтъци могат да се поставят във фризера за бъдеща употреба.
Над яйцата сложете чушката, солта, червения пипер, сока на малък лимон и разбъркайте добре с вилица (не трябва да се превръща в пяна).
С лак сложете сместа във формичките за мъфини, върху зеленчуците, след това поставете във фурната при 180 ° C за 25 минути.
След 25 минути извадете тавата, съдържаща кифлите и ги поръсете с настърганото сирене. Печете още 5-8 минути.
Мъфините с яйчен белтък могат да се съхраняват в хладилника за няколко дни в затворен тиган.
По желание можете да добавите още няколко кубчета пушен мускул към всяка кифла, но броят на калориите вече няма да е този в горната таблица.
В зависимост от сезона и използваните продукти, разходите за шест порции кифли с белтък и зеленчуци са около 14-18 RON (цени за 2014 г.). Това количество включва и жълтъците, които имате във фризера.
Как да сервирам
Може да се сервира студено или горещо с кисело мляко, за закуска или вечеря.