Кифли с маскарпоне

Десерт от шам фъстък, лека закуска или сладка изненада, кифлите са сладкиши, които намират смисъл всеки ден. Ако мислите, че съм труден за подготовка, Шеф Сидия Сисоко той ни показа, че това изобщо не е така и че върви добре със специален крем, с маскарпоне. Каним ви на кифли с лимон, или на кифли с какао, или и на двата сорта сладко.

Съставки за 20 порции:

6 яйца;
350g захар;
300гр брашно;
5g бакпулвер;
150 мл ферментирала сметана (кисела);
150 масло;
кора от два лимона;
30 г какао.

Крем съставки:

200мл сладка сметана
20гр маскарпоне
30g пудра захар (или на вкус)

Съставки за декорация:

30 г червени боровинки
20 г цветни бонбони

Как така:

Етап 1: Пригответе тавата за мъфини и поставете хартиените форми за мъфини или силиконови форми за мъфини, които можете да поставите върху обикновена тава за печене.

Стъпка 2: В купа сложете 6 яйца и захар и разбъркайте съставките.

Стъпка 3: Добавете ферментиралата сметана в купата и разбъркайте с дървена лъжица, така че да не стане аериран състав.

Стъпка 4: Пресейте брашното и бакпулвера върху купата и докато смесвате композицията от купата, разтопете маслото в отделна тенджера.

Стъпка 5: След като маслото се разтопи, включете го в сместа в купата. Разделете полученото количество в две купи, за да създадете двата вида мъфини. В купа добавете лимоновата кора, а в другата какаото и разбъркайте добре, с отделни лъжици, и двата състава.

Стъпка 6: Напълнете силиконовите или хартиени форми с помощта на джобове (торбички за декорация, с широки дюзи). Поставете тавите с пълна форма в предварително загрятата фурна на 170˚C и ги оставете там за около 12-15 минути.

Стъпка 7: Докато мъфините се пекат във фурната, пригответе крема. Поставете всички съставки в купата на миксера Artisan и ги разбъркайте.

Стъпка 8: Когато кифлите са готови, извадете ги, оставете ги да се охладят добре и след това ги украсете със сметана, боровинки и цветни бонбони.