Кифли с боровинки и цветна глазура - Дом на Даниела

Мисля, че Алекс за първи път изяжда черешката на кифлите с голямо удоволствие и удоволствие. Не знам дали това се дължи на цвета, който много харесва, или богатия вкус на боровинки, или може би просто е решил, че е време да експериментира с текстури, които преди не е харесвал.
Това, което е сигурно е, че поставих тази рецепта в списъка с любими закуски на цялото семейство.

Ако не обичате боровинките, можете да ги замените с любимите си плодове.

Ако имате кухненски робот, времето за готвене е 5 минути.

• 2 чаши бадемово брашно
• 1 супена лъжица кокосово брашно
• 1/2 чаена лъжичка сода за хляб без алуминий
• 2 яйца
• 1/3 чаша мед
• 1/4 чаша гхи
• 1 чаена лъжичка ванилова есенция
• 1/3 чаша кокосов крем
• 1/2 чаша боровинки

• 1 чаша кокосово масло
• 1/2 чаша боровинки плюс още една супена лъжица за декорация
• 1 супена лъжица мед

Поставете всички съставки за тестото с изключение на боровинките в кухненския робот и разбъркайте, докато получите хомогенна смес. Преместете тестото в купа и добавете боровинките. Смесете ги леко с лъжица.

Пригответе тавата за мъфини и оформете тестото. Печете в предварително загрятата фурна за около 15 минути или докато клечката за зъби излезе суха в средата.

Ако не харесвате глазурата или ако ги опаковате за пътя, можете да ги консумирате такива, каквито са, на тази фаза.

Ако искате глазурата, тогава сложете всички съставки за глазура в кухненския робот и ги разбъркайте, докато получите гъста сметана. Оставих кокосовото масло да се затопли малко и оставих маслото, отделено на повърхността, за да получи тази текстура.

Оставете мъфините да се охладят напълно и след това ги глазирайте.

Поръсете няколко боровинки отгоре и сервирайте веднага.

Оставете бебето да се изцапа, като яде лакомо. 🙂

Тези кифли се съхраняват в хладилник за 2-3 дни. Глазурата ще се втвърди в студа, но ще бъде също толкова вкусна.

---