Кифли без банани без глутен и млечни продукти - Marie-Claire Gaboury
Безглутенови и млечни бананови кифли.
Ето една вкусна рецепта от свекърва ми, която адаптирах със здравословен обрат. Тези малки бананови кифли ще намерят гордост в кутията за обяд и ще задоволят сутрешните или следобедните гладни страдания. Освен това можете да ги замразите, за да имате винаги под ръка. Вкъщи това е задължително.
Съставки
-1/2 чаша масло от авокадо.
-1 чаша захар (сложих само 1/2 чаша).
-4 малки зрели банана или три големи. *
-4 с.л. супени лъжици растително мляко (бадеми, соя или кокос) или мляко (ако ви се иска).
-1/4 ч.л. лимонов сок за растително мляко или 1 капка оцет за мляко.
-1 C. сода за хляб, смесена с 1/4 чаша гореща вода.
-2 чаши "Angelica's Wonderful" безглутеново универсално брашно или брашно за печене, ако желаете.
-2 с.л. бакпулвер.
-1 C. ванилия (любимата ми е органична ванилия от Мадагаскар без алкохол Simply Organic).
Подготовка
1-Загрейте фурната до 350 0 F.
2-В малка купа смесете растителното мляко с лимоновия сок или млякото с оцета.
3-В друга купа смесете брашното и бакпулвера.
4-В трета купа смесете заедно авокадовото масло, захарта и яйцата.
5-Добавете бананите към тази смес. За да пюрирате бананите в препарата, използвайте ръчен миксер. Смесете добре всички съставки с ръчния миксер.
6-Добавете растителния млечен препарат или млякото към сместа и разбъркайте добре с дървена лъжица или ръчния миксер.
7-Сега добавете горещата вода, смесена със содата за хляб.
8-Постепенно добавете брашнената смес, като разбърквате.
9-Накрая добавете ванилията и разбъркайте всичко.
10-Поставете препарата в добре намаслени форми (от моя страна използвам кокосово масло).
11-Поставете във фурната за около 10 минути. Проверете готовността, като поставите клечка за зъби или нож в кифла, за да сте сигурни, че тестото е добре приготвено.
12-Изчакайте 10 минути, преди да разглобите вашите вкусни малки кифли.
* Моята тайна: когато бананите ми са твърде узрели за ядене, ги замразявам за моята рецепта за кифли. Изваждам ги от фризера 2 часа преди да си направя кифлите. Веднъж размразени, те ще имат леко течаща текстура, но ще бъдат идеални за рецепта за кифли. Без отпадъци!