КИЕВСКО ПИЛЕ - КРУЛТУРА НА ЧРАНЧ
The Пиле в киевски стил е препарат от пресовани пилешки гърди, оваляни в чесън и билково масло, след това панирани и пържени. Може да се готви и сервира във фолио.
Рецептата обикновено се приписва на Украйна, Киев е нейната столица. Въпреки това руският гастрономически историк Уилям Похлюбкин го приписва на Клуба на московските търговци в Санкт Петербург в началото на 20-ти век, който го нарече Ново-Михайловски шницел. Тогава съветски ресторант би го преименувал на kotleta po-kiyevski, буквално „котлет по киевски“, който на френски стана „пиле а ла Киев“. Друга теория е, че е била забравена от руската си родина по време на Революцията, за да бъде поета от украинците и преименувана на „Пиле Киев“. Поляците от своя страна наричат това ястие " котлет домашни птици “(от полски котлет, което означава "бягство" и от френски "домашни птици").
| Ниво на трудност: лесно |
| Време за приготвяне: 20 мин |
| Време за почивка: 1 ч |
| Време за готвене: 10 мин |
| Общо време: 30 мин. + 1 ч. (Почивка) |
| Състав: 4/6 души |
| 8 средни пилешки гърди |
| Шега разговор: |
| 200 г масло при стайна температура |
| 4 скилидки чесън, нарязани на ситно |
| 2 с.л. до s. нарязани билки (или просто магданоз) |
| 1/2 лимон (сок) |
| 250 g галета |
| 75 г пармезан |
| 5 яйца, разбити |
| 100гр брашно |
| 1 щипка пипер |
| олио за пържене |