Киче без глутен от тиквички - FOODlie хранене и релаксация
Връзките, маркирани със звездичка *, са така наречените партньорски връзки. Ако кликнете върху тази връзка и пазарувате през нея, ще получа малка комисионна. Цената остава непроменена за вас. www.reishunger.de * -> С кода Reissandra10 спестявате 10% от покупката си.
Един мой приятел страда от непоносимост към глутен. Болест, която е много широко разпространена между тях. Тялото реагира на лепкавия протеин, съдържащ се в пшеницата. Това заболяване може да се появи в детството или в зряла възраст. В интернет има многобройни статии за симптомите и как да ги разпознаете.
Какво точно означава да се избягват храни, съдържащи глутен?
Всички храни, приготвени или печени с пшеница, спелта, ръж и ечемик, съдържат глутен. Това представлява голямо предизвикателство за засегнатите при пазаруване или посещение на ресторант. Тук се изискват добри познания за храните и необходимото проучване на малкия шрифт върху опаковката.
Преди отказът беше много по-голям! Сега има многобройни алтернативи на продуктите от пшеница, които могат да се използват за печене * и готвене. Сега индустрията произвежда голям брой алтернативи на брашно без глутен. Ако разгледате магазин за здравословни храни, пазар за биологични продукти или дрогерия, ще намерите многобройни, необичайни сортове, приготвени от бадеми, кокос, картофи и нахут и много други.
Юфка *, направена от бобови растения, също става все по-популярна и то не само сред засегнатите. Те не съдържат глутен, често са вегански и са богати на протеини. Защото в бобовите растения има много висококачествен растителен протеин.
Малък списък с храни без глутен:
Плодове, зеленчуци, картофи, билки, ядки, семена и бобови растения
Царевица, ориз, киноа, елда, просо, амарант, теф
Днес изпекох своето киче с брашно от нахут. Тъй като импулсите по своята същност са без глутен. Тези от вас, които вече са опитали и са изпекли много рецепти, винаги ще са забелязали - тези обилни сладкиши не са особено подходящи за фигурата. Последният път, когато ходех на пазар, открих органично бадемово кисело мляко без захар. Калорийният баланс в сравнение с крем крем също ме убеди да изпека любимото си киче с киселото мляко. Сега ще ви кажа кои съставки са ви необходими днес.
Списък за пазаруване за 1 киче:
Тесто:
220 g брашно от нахут за безглутенова версия или пълнозърнесто брашно
100 г маргарин
Покритие:
150 г бадемово кисело мляко (без добавена захар)
100 г настърган кашкавал
1 връзка билки (мащерка, розмарин и др.)
Оборудване:
Тиган с форма на пружина или тиган около 28 см
Маргарин и брашно от нахут/брашно за матрицата
Хранителна информация за парче: 224 ккал
Подготовка:
Пресейте ситно брашното и направете кладенче в купа. Разбийте яйцето в средата, добавете сол и маргарин. Омесете всички съставки в тесто, увийте в прозрачно фолио и оставете да почиват в хладилника за 30 минути.
Измийте тиквичките и нарежете на равномерно тънки филийки. Загрейте голяма тенджера с вода и оставете филийките тиквички да врят 3 минути. Изплакнете със студена вода в гевгир и оставете да се отцеди. (Това предпазва кичето от воднисти). Измийте чери доматите и отстранете стъблата, ако желаете.
Смесете заедно яйцата, бадемовото кисело мляко, солта и черния пипер. Нарежете билките на ситно и добавете яйчената смес.
Намажете тавата за киче с маргарин и прах с брашно. След това притиснете тестото във формата, издърпайте ръба и набодете с вилица. Това ще направи основата да се пече по-равномерно по-късно. Намажете половината от настърганото сирене върху основата и покрийте с филийки тиквички. След това подредете доматите в кръг. Залейте я с яйчената смес и поръсете с останалото сирене.
Печете в гореща фурна на 180 градуса горе/долу нагряване за около 45 минути. Извадете от фурната и оставете да почине за 5 минути, след което нарежете.
Моят съвет:
За кишето намерих бадемово кисело мляко без захар при дискаунтъра. В сравнение с крем крем, спестявате много мазнини! За сравнение, 100 g Cremé Fraiche осигуряват 292 kcal, 100 g бадемово кисело мляко без захар осигуряват 52 kcal. За тези, които го харесват малко по-фигура, мога да препоръчам само този вариант на рецептата.