Кетогенни диетични зеленчуци, които са чудесни за изгаряне на мазнини
От Лора Помер | 27 август 2020 г., 16:52
Ако спазвате кетогенна диета, морковите или картофите, например, не трябва да попадат твърде често в кошницата за пазаруване. Но има и по-малко богати на въглехидрати зеленчуци, които можете - и трябва - да ядете с чиста съвест. В противен случай някои важни хранителни и растителни вещества ще отпаднат. Прочетете тук кои сортове са особено подходящи.
Не повече от 50 грама на ден - това е горната граница за въглехидратите в кетогенната диета. „Освен ако не спортувате много интензивно“, признава професор Николай Ворм, квалифициран екотрофолог от Мюнхен. След това, придружен от значително увеличен прием на протеини, можете също да влезете в това, което е известно като кетоза с 80 или 90 грама на ден. Експертът говори за така наречения метаболизъм на глада. Това води до появата на кетонни тела в кръвта, които се превръщат в енергиен източник за клетките. Намаляването на приема на въглехидрати толкова много може да доведе до излишък на мазнини в сравнение със захарта в кръвта с подходящата обща диета. Последователите очакват това да доведе до повишено изгаряне на мазнини. Но дали консумацията на зеленчуци и кетогенната диета вървят ли заедно?
Едно е ясно: „По отношение на кетогенната диета могат да се консумират само храни с ниско съдържание на нишесте и ниско съдържание на захар“, обяснява професор Уорм. Нейните последователи знаят това, разбира се. Оризът (около 75 грама въглехидрати на 100 грама), тестените изделия, направени от грис от твърда пшеница (около 72 грама) и повечето печени продукти (чиабата има около 69 процента въглехидрати, сивият хляб има 46 процента въглехидрати) са строго елиминирани от менюто. Но в допълнение към добре познатите доставчици на "въглехидрати", често се избягват всички зеленчуци - и по този начин някои ценни съставки.
домати
Червеният цвят не винаги означава „високо съдържание на захар“. Доматите също са подходящи като част от кетогенната диета, те се състоят от около 90 процента вода. Освен това те имат само около два грама въглехидрати на 100 грама. Високото му съдържание на витамин С е положително във всеки случай.
Краставици
Доматите, тиквичките, патладжаните и краставиците са сред така наречените плодови зеленчуци. „Те са по-бедни на въглехидрати и следователно са идеално подходящи за кетогенна и същевременно богата на минерали диета“, казва Андреа Чиро Чиапа, квалифициран екотрофолог в борда на Германската академия за гладно, в интервю за FITBOOK. Всички те са между два и 2,5 грама въглехидрати на 100 грама.
салата
Винаги сте прав в широкото поле на листните салати. Салатата може да не съдържа толкова витамини, колкото зеленчуците, но е богата на фолиева киселина и не на последно място фибри. Те ви засищат и поддържат храносмилането. По отношение на теглото, буйна порция салата рядко тежи 100 грама - и следователно по-малко от 20 калории (без дресинг). Айсберг, ромен или агнешка салата - нито една от тях не надвишава забележително ниската граница от два процента въглехидрати.
броколи
Резултатите от броколи са с високо съдържание на минерали (като калий и калций), антиоксиданти и различни микроелементи като желязо. Той е много популярен зеленчук като част от диетите (а също и за кетогенната диета), тъй като има само два процента въглехидрати и е много гъвкав. Професор Червей дава зелена светлина за всички зелеви зеленчуци. Кейлът, карфиолът и киселото зеле също са истински витаминни бомби и са с много ниско съдържание на въглехидрати.
Черен салсиф
Black salsify ще бъде тема отново от октомври - и вълнуваща! Така наречените зимни аспержи се оказват в чинията твърде рядко за повечето хора, но с леко ореховия си вкус правят супер вкусна и най-вече питателна гарнитура. Черният салсифи има само 2 грама въглехидрати на 100 грама. Тази стойност го прави идеалният зеленчук за кетогенната диета.
Гъби
Те могат да се консумират ежедневно дори при най-строгата кетогенна диета. Шампиньоните, стридите и други подобни всъщност съдържат нула грама въглехидрати и ценен растителен протеин, което ги прави подходящ заместител на месо или другар.