Кетогенна диета за работещите хора - KetoUp Blog

Днес ще разгледаме темата за непоносимостта към хистамин в кетогенната диета.

Веднага след като тялото открие алерген, клетките отделят съединение, наречено хистамин. Кихането, сърбежът и сълзенето на очите са само три често срещани начина, по които хистамините се опитват да премахнат алергените от вашата система. Но какво, ако вашата диета причинява алергични симптоми?

Ако ядете храни, богати на хистамин, получавате ли алергични симптоми като сърбеж по кожата, хрема и сълзене на очите?

Може да страдате от непоносимост към хистамин?

Вашите черва произвеждат два ензима, DAO и HNMT, които са отговорни за разграждането на хистамините. Ако сте на високо хистаминова диета или имате стомашно-чревни заболявания като болест на Crohn, цьолиакия или улцерозен колит, може да не произвеждате DAO ензимите, необходими за разграждането на хистамините.

Постоянното повишаване на хистамина в организма може да доведе до хистаминова непоносимост. Според American Journal of Clinical Nutrition, около 1% от населението има непоносимост към хистамин и 80% от тях са на средна възраст.

Важно е да се отбележи, че ако имате алергична реакция към цветен прашец, домашни любимци, прах или пърхот, не развивате непоносимост към хистамин. Непоносимостта към хистамин възниква само от хистамините, които приемате с храната си.

Симптоми на непоносимост към хистамин

астма
Главоболие мигрена
сърбеж
Зачервяване на лицето
Подути очи
Кошери
да кашля
Задъхан
Предменструални крампи
Болезнени менструални спазми
Сърцебиене или сърцебиене
Ниско кръвно налягане
Подуване на глезените/краката
високо кръвно налягане
Коремна болка, газове, диария
безсъние

Симптомите на непоносимост към хистамин обикновено се появяват много скоро след консумация на храна с високо съдържание на хистамин, обикновено в рамките на по-малко от два часа. Симптомите обикновено изчезват в рамките на няколко часа и рядко продължават повече от 24 часа.

Тези симптоми не са доказателство за проблем с хистамин. Възможно е също така да имате друга чувствителност към храната или здравословни проблеми.

Кой е особено изложен на риск от непоносимост към хистамин?

Поне 1% от нас са засегнати от хистаминова непоносимост, но по-голямата част от хората с хистаминова непоносимост остават недиагностицирани, така че реалното разпространение със сигурност е много по-високо.

Осемдесет процента от засегнатите от непоносимост към хистамин са на средна възраст и по-възрастни по-голямата част са жени.

Други рискови фактори за непоносимост към хистамин са:

Недостиг на витамин В6, витамин С, цинк или мед
Стомашно-чревни увреждания (цьолиакия, болест на Crohn, чревна хирургия, химиотерапия)
Прием на лекарство, което влияе върху метаболизма на хистамина
Генетични аномалии в DAO (диамин оксидаза), основният ензим, отговорен за защитата срещу хистамин в храните

Колко хистамин е поносим?

Съдържанието на повече от 2 mg/l в напитките и 50 mg/kg в храната се счита за рисковано, дори за здрави хора без непоносимост към хистамин, тъй като човешкото тяло е в състояние да се справи с хистамина в храната само в ограничена степен. Хората с непоносимост към хистамин реагират на още по-ниски стойности, защото са особено чувствителни.

Шест храни с високо съдържание на хистамин

Храните, богати на хистамин, обикновено са отлежали, пушени, силно преработени или ферментирали. Придържайте се към прясно или замразено месо, морски дарове и зеленчуци, ако сте на диета с ниско съдържание на хистамин.

1. Сардини

Ако сте на диета с ниско ниво на хистамин, трябва да ограничите приема на консерви, сушени или осолени морски дарове като сардини, скумрия, риба тон и аншоа.

2. Кисело зеле

Ферментирала храна, която трябва да бъде изключена в случай на непоносимост към хистамин, е киселото зеле, което съдържа 229 mg хистамин на килограм. Въпреки че се счита за полезно за здравето на червата, има вероятност да надвишите хистаминовия си праг.

3. Старо сирене

Много различни видове сирена са с високо съдържание на хистамин, но зрелото сирене обикновено има още по-висока стойност. Пармезанът може да съдържа до 2500 mg хистамин на килограм! Пресните млечни продукти като сметана и кварк съдържат по-малко хистамини, но трябва да бъдат контролирани във всеки случай, ако имате непоносимост.

4. Отлежало месо

Възрастното месо като салам е чудесна кето закуска, но е с високо съдържание на хистамин. Затова избягвайте, ако сте на диета с ниско съдържание на хистамин. Салами може да съдържа до 654 mg хистамин на килограм.

5. Остатъци

Храната, която трябва да се претопля, може да съдържа високо съдържание на хистамин. Ако ви предстои да се тествате за непоносимост към хистамин, приготвяйте само пресни ястия за няколко дни.

6. Шампанско

Ферментиралите храни са с високо съдържание на хистамин. Вече видяхме това с киселото зеле. Това включва и алкохол като шампанско и вино. Шампанското съдържа 670 mg хистамин на литър.

Предимства и недостатъци на кетогенна диета за непоносимост към хистамин

Ползите от кето диетата за хора с непоносимост към хистамин са, че тя има тенденция да намалява глада, което улеснява спазването на ограничена, чувствителна към хистамин диета. Това е и противовъзпалителна диета, която води до по-нисък процент на възпаление в тялото. Само това може да помогне за облекчаване на симптомите.

Недостатъкът е, че кетогенната диета не е непременно с ниско съдържание на хистамин. Възрастното сирене, сметана, ядки с високо съдържание на оксалат, авокадо и кокосово мляко са често срещани съставки в кетогенната диета. Повечето от тях обаче ще бъдат проблематични за тези с непоносимост към хистамин, в зависимост от индивидуалната им чувствителност.

Опознайте своя хистаминов праг

Опитайте диета с ниско хистамин, ако имате чести симптоми на алергия. Ако установите, че симптомите отшумяват, експериментирайте с различни храни, докато не разберете какъв е вашият индивидуален праг на хистамин. Може просто да се наложи да избягвате ежедневното парче отлежало сирене, за да останете в рамките на прага на хистамина си.

Пример за ястия с ниско хистамин кето

Спагети от сурова паста
Кето масло Пиле
ястия с ориз
Пържени на фурна пуешки гърди и сос
Кетогенна пица
Пилешки бутчета в тигана
Вафли за закуска

Заключение

Кетогенната диета може да бъде полезна за хора с непоносимост към хистамин. Яденето на достатъчно калории, когато няма млечни продукти, може да бъде трудно и почти невъзможно на растителна основа. Но е напълно възможно да спазвате кетогенната диета, ако сте с непоносимост към хистамин и това със сигурност ще ви помогне поради присъщото си противовъзпалително свойство, ако страдате от тази непоносимост.