Кетогенна диета - принцип на действие, разрешени храни и съвети
Вероятно сте чували за кетогенна диета което напоследък се връща на челните места на хранителната сцена. Широко използван в началото на миналия век за успокояване на определени нарушения на неврологичната система, в наши дни той се свързва със загуба на тегло във фитнес средите и особено с борбата с рака. Но наистина ли е ефективен в тези отношения и има ли още какво да се знае за тази диета? И така, в настоящата статия ще се опитаме да намерим отговорите на тези много подходящи въпроси, като я разгледаме под лупа. Така че нека да анализираме неговите принципи на работа, разрешените храни, като го следваме, както и потенциалните опасности за здравето, които може да причини !
Какво точно представлява кетогенната диета ?
Кетогенната диета е една от диетите с ниско съдържание на въглехидрати, които в същото време са относително богати на мазнини. Най-просто казано, това е вариант на хранителната програма с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини, известна на диетолозите от английското съкращение LCHF. Основната му цел е да доведе организма в състояние на хранителна кетоза, без да се бърка с патогенната кетоза при хора с диабет.
С по-разбираеми думи от неспециалисти, целта на кетогенната диета е да накара тялото да изгаря само мазнини като основно гориво за ежедневните си задачи. За да се постигне това, той просто се лишава от въглехидратите, които иначе би използвал за енергията, от която се нуждае, за да работи правилно. Всъщност е много по-лесно, отколкото си мислите, след като прочетете „Хранителна кетоза“, нали? ?
В следващите изречения ще обсъдим това повече за по-любопитни читатели, интересуващи се от научни подробности. Кетогенезата, която се стремим да задействаме, е метаболитният процес на разграждане на мастните киселини в кетонни тела. Тези метаболити вече са в състояние да поддържат мозъка да функционира, както и да снабдяват всички мускули с енергия.
Обясненият по-горе процес на кетогенеза протича в черния дроб, когато тялото вече няма резерви от глюкоза. Предполага се, че сте постигнали въпросния дефицит чрез драстично ограничаване на приема на въглехидрати (като същевременно увеличавате мазнините) чрез консумация на подбрани кетогенни диетични храни. По този начин ще намалите и секрецията на инсулин, който е хормонът, отговорен за натрупването на мазнини в тялото.
Кетогенна диетична хранителна пирамида и ограничения
Имайки предвид информацията, дадена в параграфите по-горе, ние почти изчерпахме основите на тази много интересна диета. Но тъй като изборът на правилните храни беше споменат, това са други въпроси, които неизбежно идват на ум ... Какво да ядем на кетогенна диета и кои съставки да изключите абсолютно от менюто си за повишаване на кетогенезата ?
Накратко, като всяка диета с ниско съдържание на въглехидрати, вие изваждате всички нишестени храни от менюто си. Тоест, по същество забравете за хляба, тестените изделия и сладките като цяло, но също така отделете зърнени храни (включително ориз, царевица и получените продукти) и внимавайте да не допускате диетична грешка със скорбялни зеленчуци (като картофи).
Други, които трябва да се изключат, са бобови растения като грах, боб, нахут и леща. Причината е, че въпреки че са с високо съдържание на протеини, те съдържат и значителна доза въглехидрати. По-голямата част от плодовете също трябва да се избягват внимателно (ще посочим малкото изключения в параграфите по-долу). Ако вече сте спазвали някаква диета в миналото, със сигурност знаете, че те са с много високо съдържание на въглехидрати и следователно не се препоръчват при спазване на ниско съдържание на въглехидрати.