Яжте добре, произвеждайте по-добре - марка eins онлайн
Робърт Фогел първоначално учи физика и химия. Докато учи в различни елитни американски университети, той преминава към икономика и история, преди да се премести в Чикагския университет като професор по икономика през 1964 г.
Специалността на Фогел е непознатият поглед на уж познати теми, в които човешката производствена мощ е в центъра. През 1993 г. печели Нобелова награда за три от своите творби: книга за ролята на първите железници (силно надценена като единствените локомотиви за растеж, повече фактор сред многото, изчислява Фогел през 1964 г.); второ, неговата сензационна книга „Време на кръста“ за икономическото значение на робството в южните щати (от чисто икономическа гледна точка доста си струва, но политически несъстоятелна, аргументира се Фогел през 1974 г., противоречаща на общоприетото мнение, че системата се е провалила поради неефективността си); и накрая, текущите му изследвания върху икономическата демография.
Последната му книга „Бягството от глада и преждевременната смърт“ разглежда значението на по-доброто хранене за просперитета и технологичния прогрес.
МакК: Професор Фогел, вашата книга се връща назад към 300 години човешка история. Какво е толкова вълнуващо в храненето за един икономист?
Робърт Фогел: Както всяка друга машина, хората се подчиняват на първия закон на термодинамиката. За да получи продукция под формата на работа, първо се нуждае от енергия като вход - т.е. калории, които тялото може да усвои или метаболизира.
Да и какво ново има в него?
Новото е осъзнаването, че най-важната форма на капитал отдавна не са фабрики или електроцентрали, а хора. И че реалният доход на глава от населението в Америка би се увеличил 34 пъти през миналия век, ако подобренията в човешката производителна мощ бяха правилно измерени - вместо шест пъти, както твърдят конвенционалните национални сметки.
Как се стига до това изчисление?
Например, разгледах статистическите данни за Англия през 18 или първата половина на 19 век и установих, че хората около 1850 г. не разполагат с повече храна от индианците днес. Или да направим друго сравнение: Енергийното съдържание на храната във Франция в началото на 18-ти век е било около 1650 килокалории на ден, точно толкова ниско, колкото в Руанда през 1965 г. Средно само една трета от калориите на глава от населението са били достъпни за работа. които имаме днес.
И не можаха да направят толкова много заради това?
Точно в това е смисълът. Няма да стигнете много далеч с 500 или 600 излишни калории. Една пета от европейското население през 18-ти век е била толкова недохранена, че хората са могли просто да съберат необходимата енергия, за да се спънат в продължение на час или два на ден. В противен случай те се мотаеха наоколо и молеха от изтощение. Тези, които са имали работа, бързо изразходват енергийните си запаси. А онези, които просто седяха наоколо, не се сещаха за философия или други големи неща, защото липсата на енергия поради недохранване влияе не само на мускулните показатели, но и на централната нервна система. Тези, които консумират повече енергия, могат да се учат по-добре и да помнят повече - проучвания от последните няколко десетилетия показват това. Днес не сме по-умни по генетични причини, а защото условията на нашата околна среда позволяват на нервната ни система да се развива по-добре.
В книгата си твърдите, че поне половината от икономическия растеж в Англия от края на 18 век се дължи на по-добрата храна и по-ефективното използване на човешкия труд. Как можеш да докажеш това?
Това всъщност може да се изчисли: Този така наречен термодинамичен фактор - ефектите от по-доброто хранене и подобрените физиологични условия - имаше три последици. Първо, дори и най-бедните 20 процента от населението вече са имали достатъчно храна, за да участват на пазара на труда, вместо просто да залитат по няколко часа на ден. Второ, тези, които вече са работили, са разполагали с около 50 процента повече калории и са могли да работят по-дълго и по-интензивно. Взети заедно, енергийният тласък обяснява 30 процента от икономическия растеж на Великобритания от 1790 г. насам.
Трето - и това е още по-трудно да се определи количествено - качеството на извършената работа се повиши. Колкото по-здравословно се храня и живея, толкова по-ефективно може да се използва енергията. Имам свобода да мисля, иновациите стават все по-лесни. Това обяснява още 20% от ръста на производителността на индустриалната революция. Дори и да не знаем точното влияние на иновациите, по-доброто хранене може да обясни поне половината от увеличението на производството през последните 200 години.
Те се преструват, че парните машини и други механични устройства, които са били все по-често използвани през 19 век, никога не са съществували.
Въобще не. Но аз твърдя, че машините, които заместват или допълват мускулната сила, също са резултат от повишена иновативна сила поради по-доброто хранене и по-здравословните условия на живот. Машините спасяват човешкия капитал. Важен показател за измерване на производителността е процентът на калориите, които лошо подхраненото тяло не може да метаболизира, т.е.преобразува се в енергия, но отделя отново неизползвано - както в случай на диария или неправилно функциониращ двигател с вътрешно горене. През 19-ти век тази стойност за Западна Европа, подобно на Индия днес, е била 15 процента, в САЩ или Германия сега е шест до седем процента. Това също е пряко свързано с техническия прогрес: изведнъж имахме повече енергия, за да станем по-интелигентни.
. и по-големи и по-стари. Те са установили, че хората са увеличили ръста си с почти пет процента през последните два до три века и че продължителността на живота им се е увеличила дори повече от два пъти.
Така стоят нещата. Англичанин, роден през 1725 г., може да очаква да живее 32 години. Родените през 1990 г. могат да се надяват 76 години. Измерванията на тялото също са се увеличили: в началото на 19-ти век средният работник или вербуван в Англия е тежал 61,5 килограма и е бил висок 1,68 метра. Днес американец на възраст между 30 и 40 години тежи приблизително 78 килограма и е с размери 1,77 метра. Освен това времето преди смъртта се е променило коренно. Всеки, който празнува своя 60-ти рожден ден около 1900 г., трябваше да смята с появата на хронични заболявания поне десет години по-рано от моето поколение. Днес всеки втори пенсионер ще остане горе-долу здрав и годен за действие до смъртта си.
Може ли това развитие да се обясни и с по-добро хранене?
Една от причините със сигурност е, че енергията под формата на калории с времето става все по-евтина и по-евтина. През 1890 г. домакинството с един работник трябва да похарчи 60 процента от доходите си за храна. През 1995 г. този дял е бил само дванадесет процента. Днес вместо това плащаме повече, за да преработим или прецизираме храната. В САЩ всеки втори долар се харчи за храна в ресторантите.
Какво ще правим с цялата тази евтина енергия в бъдеще?
Много. Сигурен съм, че не само начинът, по който се храним, ще се промени. Естеството на работа също ще се промени. Чисто целенасочената работа за набиране на пари за нови калории все повече се заменя с доброволна работа - дейности, които са по-забавни и предлагат шанс за самореализация. Не бива да се притесняваме прекалено много за миграцията на работни места в производството в страни с ниски заплати. Защото, от друга страна, работните места, за които главно използваме главите си, т.е. дейности на знанието, нарастват, например в здравеопазването или образованието.
Не са ли точно тези сектори, чието развитие според вас е подценено при изчисляване на икономическия растеж?
Около 80 процента от стоките и услугите, които използваме днес в САЩ, са извън статистически регистрираната икономика. Общото икономическо изчисление не измерва капитала на знанието. Съвременните здравни грижи се измерват с входящи, а не с изходни резултати. Един час работа на лекар днес си струва колкото преди 50 години - въпреки че, благодарение на медицинския напредък, той носи много повече. Работата ми през 2005 г. е толкова ценна на хартия, колкото през 1964 г., когато започнах да преподавам в Чикаго. Това, което преподавах в университета тогава, вие го научавате днес в гимназията. И това въпреки факта, че здравеопазването днес представлява 15 процента, а образованието - 9 процента от брутния вътрешен продукт (БВП) на САЩ - почти два пъти повече от производството.
Въпреки нарастващия капитал на знанието, помощта за развитие всъщност не напредва. Недохранването все още е огромен проблем днес.
Това е трудна тема. От една страна, броят на калориите на глава от населението на тази планета се е увеличил с приблизително 400 килокалории между 1965 и 1989 г. От друга страна, повече от една осма от човечеството все още страда от хронично недохранване. Но се появяват и решения за тези проблеми: селскостопанският прогрес на Китай през втората половина на 20 век например е забележителен. Страната не само е успяла да изхрани собственото си население, въпреки че се е удвоила. Китай също увеличи средния си дневен прием на калории със 73 процента между 1962 и 2000 г. В цяла Югоизточна Азия енергийният прием е нараснал с между 12 и 68 процента - в същото време делът на животинските протеини се е увеличил значително, така че качеството на храната се е подобрило. Това е една от предпоставките за устойчив висок растеж в региона за поне още едно поколение.
Но подобреното хранене води и до по-дълга продължителност на живота. Много наблюдатели смятат за проблем, че населението на индустриализираните страни остарява.
От моя гледна точка това е просто тактика на плашене. Няма нищо, което да попречи на продължителността на живота да продължи да нараства и през 21 век. А също и качеството на живот на възрастните хора. Пенсионирането не означава летаргично седене на дивана. Доскоро едва ли някой служител успяваше да изживее старостта си, камо ли да й се радва. Повечето пенсионери днес водят активен живот. Те са продуктивни по начин, който дори не се появява в нашето остаряло счетоводство на БВП.
Когато през 30-те години беше въведена концепцията за брутен вътрешен продукт, ние не можехме и не искахме да измерваме стойността на стоките и услугите, произведени в дома. След 20 до 30 години ще променим това, защото вече не можем да си позволим да игнорираме тази част от икономиката. Освен това хората в топ десет процента от скалата на доходите не се пенсионират по-рано, въпреки че средната възраст за пенсиониране сега е 60 до 61 години в САЩ и около две години по-ниска във Франция и Германия. Тази част от населението се радва на работа.
Явно и ти.
Самият аз ще бъда на 79 години през юли и винаги казвам на учениците си: ще преподавам, докато не ме изнесат от стаята. Телевизията е скучна, искам да работя! Все още пътувам много: две пътувания до Китай и едно пътуване до Швеция са в програмата за следващите три месеца. Имам малко артрит, но лекарствата могат да го лекуват добре. Сърцето и белите ми дробове изглеждат добре. Никога не съм пил много, ракът е рядкост в семейството ми. Така че шансовете ми са добри, че ще умра от нещо по-приятно в напреднала възраст.
литература
Робърт У. Фогел: Бягството от глада и преждевременната смърт, 1700-2100 - Европа, Америка и Третия свят. Cambridge University Press, Cambridge, 2004; 191 страници; 20 евро
Робърт У. Фогел: Азиатски икономики с високи показатели. NBER Работен документ 10752, Национално бюро за икономически изследвания, 2004 г.
Робърт У. Фогел: Икономически растеж, теория на населението и физиология - носенето на дългосрочни процеси при формирането на икономическата политика. В: The American Economic Review, 1994, 84 (3), стр. 369-395
Робърт У. Фогел: Железни пътища и американски икономически растеж - есета в иконометричната история. Johns Hopkins University Press, Балтимор, 1964; Използва се меки корици, около 6 евро