Кетогенна диета - какво трябва да знаете за нея! Gerne Gesund - Порталът за здраве

Кетогенната диета или също кетогенната диета е специална форма на хранене, която често е проста Кето диета съкратено и е известно от над 100 години. Дори и да сме разговорни Диети обичат да приравняват програмите за отслабване, диетата в реалния смисъл е много по-специфична форма на хранене.

Кетогенната диета придоби особена популярност чрез кардиолози и диетолози Робърт Аткинс, който създаде своя собствена версия на тази диета, диетата на Аткинс. Дори ако можете да създадете кетогенна диета много индивидуално, основният принцип зад нея винаги е един и същ. Приемът на въглехидрати е почти напълно намален, докато приемът на мазнини се увеличава значително. Поради тази причина кетогенната диета може да се разглежда и като форма на „диета с ниско съдържание на въглехидрати“.

В резултат на това тялото ни преобръща енергийния си метаболизъм с главата надолу, тъй като въглехидратите, които обикновено са необходими за снабдяване с енергия, липсват. Сега черният ни дроб използва мазнини за генериране на енергия и произвежда т.нар Кетонни тела, съименникът на този хранителен метод.

В този пост ще ви запозная за кого е подходяща кето диетата и как работи.

Кетозата

Кетогенната диета се характеризира с кетоза. Това описва метаболитно състояние, което води до промени в концентрацията на кетонни тела в кръвта. Дори при класическа диета, ние винаги имаме определена концентрация на кетонни тела в кръвта си.

Кетозата се различава от кетоацидозата, което означава опасен метаболитен дисбаланс, който може да възникне при диабетици.

Следните стойности ви дават груб преглед на кръвните стойности.

Използвайте кетогенна диета

Кетогенната диета се използва и като форма на терапия, напр. използва се при хора с нарушения в метаболизма на глюкозата. Употребата при детска епилепсия е особено обещаваща. Там изследователите установяват, че съдържанието на кетон в тялото като доставчик на енергия в мозъка може да намали честотата и силата на гърчовете. Също така се обсъжда дали раковите клетки могат да бъдат „гладувани“ от кетонните тела, тъй като те разчитат главно на глюкозата с бързите си метаболитни и растежни процеси. Докладите обаче, които твърдят, че кетогенната диета може да излекува рака, са категорично отхвърлени. Напредък е постигнат и в изследванията на Алцхаймер, тъй като основният проблем изглежда е намаленото използване на глюкозата и това може да бъде засечено с метаболизма на кетонните тела.

Сега тези положителни ефекти предполагат интегриране на кето диетата в ежедневието. Германското общество по хранене (DGE) и други диетолози виждат това критично, тъй като според тях кетогенната диета не трябва да се разглежда като балансирана диета. Приемът на повишени мазнини, умерени количества протеини и много малко въглехидрати не може да бъде съгласуван с общите препоръки. DGE разглежда въглехидратите като най-важната форма на енергийно снабдяване и препоръчва възрастните да ядат поне 50% въглехидрати.

Ситуацията с изследването на кетогенната диета също изглежда двусмислена. Има проучвания, които свидетелстват за безвредност и други, които показват рискове за здравето, като риск от инфаркт или инсулт. Следователно все още не е възможно да се каже точно какви ще бъдат дългосрочните ефекти.

Ако имате предишни заболявания в областта на метаболизма, бъбреците или сърдечно-съдовата система, съветвам ви да се консултирате с лекар.

Плюсове и минуси на кето диетата

The Ползи кетогенна диета:

висок метаболизъм на мазнините
ниски колебания на кръвната захар и по този начин намалено отделяне на инсулин
намален апетит; положително влияние върху желаното намаляване на теглото
добро чувство за ситост
намалени колебания в концентрацията в сравнение с други форми на хранене

Срещу това са следните недостатък:

силно ограничен асортимент от храни
Трудно влизане, тъй като в началната фаза може да се очаква умора, слабост, главоболие, гадене и повръщане (това също означава висока степен на отпадане)
не е подходящ за хора с бъбречна слабост или чернодробно заболяване; и хора с диабет, приемащи метформин, тъй като това увеличава риска от развитие на кетоацидоза
висока вероятност да се появи йо-йо ефект, когато отново се храните „нормално“
Лош дъх от издишани кетонни тела (главно ацетон)

Промяната е трудна, особено в началната фаза, тъй като, както при всички други диети с ниско съдържание на въглехидрати, могат да се появят симптоми на отнемане на захар. Тъй като обаче тялото напълно превключва генерирането на енергия, първоначалните симптоми изчезват относително бързо след няколко дни.

Кои храни са подходящи и кои не?

Различни мазнини - MCT и LCT

Под термина „мазнини“ включваме дълговерижни (LCT) и средноверижни (MCT) Триглицериди заедно. Мазнините се състоят от молекула глицерин, към която са свързани три мастни киселини. Дължината на тези мастни киселини определя дали е MCT или LCT.

Нашият организъм усвоява MCT мазнините по-бързо, защото за разлика от LCT мазнините не са необходими жлъчни киселини за тяхната разтворимост във вода. MCT мазнините достигат до черния дроб много по-бързо чрез кръвния поток и могат да се метаболизират. Те се транспортират в митохондриите независимо от карнитина, където се окисляват в енергия. Средноверижните мазнини идват главно от кокосово масло, масло от палмови ядки и масло (свинска мас). Но има и чисти MCT масла за закупуване. MCT маслата не са подходящи за отопление и могат да предизвикат слабителни ефекти, особено в началото.

Карнитин е необходим за усвояването на LCT мазнините в митохондриите, където те се метаболизират в енергия. LCT мазнините играят по-голяма роля в нашата диета от MCT мазнините.

LCT мазнините са класическите мазнини, открити в повечето растителни масла и особено в животинските мазнини. Те имат по-висока калоричност, така че осигуряват повече калории от своите роднини със средна верига. Ненаситените им форми са особено важни за вас, тъй като имат положителен ефект върху сърдечно-съдовата и нервната система и не бива да липсват в никоя диета. „Ненаситени“ означава, че мастните киселини имат поне една двойна връзка във въглеродните си вериги, което ги прави много по-ценни за организма. Ненаситените мазнини не могат да бъдат синтезирани от нашите тела и трябва да бъдат погълнати чрез храната. Така наречените омега-3 мастни киселини са особено важни за нас.

Храни, подходящи за кетогенната диета

В кетогенната диета зеленчуците играят много важна роля и формират основата. Зелените зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати са особено за предпочитане. С това можете да се храните наистина сити, без да влияете на производството на енергия чрез кетонни тела. Коренните зеленчуци, от друга страна, са с високо съдържание на въглехидрати и трябва да се избягват. За жълтите и червените зеленчуци трябва да купувате само умерено.

Основните източници на протеин са яйцата, месото и рибата, както и млечните продукти. В млечните продукти обаче съдържанието на лактоза (въглехидрати) води до по-високо освобождаване на инулин, така че можете бързо да достигнете дневната квота. Следователно трябва да стачкувате внимателно тук.

плът
риба
Млечни продукти (но внимавайте за лактоза (въглехидрати)!)
Яйца
Ядки и семена
Масла (за предпочитане здравословни растителни масла, тъй като те са богати на полиненаситени мастни киселини)
Плодове само в ограничена степен, особено Бери

Неподходящите храни са:

нишестени храни (зърнени храни, грудки и кореноплодни зеленчуци)
бобови растения
Сладкиши и подсладени напитки
плодове
промишлено преработени масла като в майонеза
Готови и бързи ястия
Заместители на захарта
алкохол
диетични продукти с ниско съдържание на мазнини (тъй като те обикновено съдържат повече захар за компенсиране)
Подсладители и заместители на захарта, тъй като те могат да потиснат метаболизма на глада

Как мога да измервам кетоза?

Има смисъл да измервате вашите кетонни тела, особено в началото на кетогенна диета. Ако се справяте все повече и повече с този хранителен метод, ще получавате все повече и повече усещане и вероятно можете да оцените това сами.

По принцип има три възможности за измерване.

урина с помощта на тест ленти за урина

кръв с помощта на измервателно устройство и подходящи тест ленти

Дишане на въздух с помощта на дихателен кетон

Най-евтиният, но и най-малко точен метод за измерване е измерването на урината. Само отделените, неизползвани кетонни тела могат да се появят в урината. Колкото по-добре тялото ви се адаптира към новата форма на хранене, толкова по-добре ще използва кетонните тела за изгаряне на енергия и концентрацията в урината ще спадне значително.

Измерването на кръвта е много по-точно и може да се определи с помощта на някои търговски налични глюкомери за диабетици и подходящите тест ленти.

Относно Андреас Класен

Фармацевт, автор и член на редакционния екип на tojoy healthy. Зает фармацевт в аптека MAXMO в реалния Am Ellernbusch, Düren.