Кетогенна диета и
Публикувано от Dr. Артур Рахимов, алтернативен здравен педагог и автор
- Медицински преглед от д-р Назилия Рахимова
Пържола със сос Горгонзола, пържени тиквички и карфиол на пара. Много мазнини и почти никакви въглехидрати.
Кетогенната диета или диетата с ниско съдържание на въглехидрати и мазнини
е диета с високо съдържание на мазнини, ниско съдържание на въглехидрати и умерено съдържание на протеини. Целта му е да установи мазнините като основен източник на енергия. Това става чрез метаболитното състояние на "кетоза". Тази диета е една от така наречените LCHF (нисковъглехидратни и мазнини) диети.
Кетогенна адаптация (Определение) е преходен период, който позволява на тялото да коригира метаболизма си (метаболизма), за да използва мазнините като основно гориво за мозъка, сърцето и други органи и тъкани в тялото. Едва след тази корекция може да се говори за терапевтична кетоза. Това обикновено отнема 1-4 седмици. Тази адаптация може да бъде съкратена до 1-2 дни за хора, които имат CP за повече от 60 s. При хора над 90 s CP това състояние до известна степен е постоянно.
Кой се възползва от кетоза?
Хора с наднормено тегло, диабет 1 и 2, рак, левкемия, ишемична болест на сърцето, неврологични заболявания като Б.: епилепсия, Паркинсон, Алцхаймер, множествена склероза (МС), деменция, шизофрения, депресия и др. Също така с нарушения на храносмилателната система като Например: IBD, болест на Крон, колит, гастрит, синдром на раздразнените черва, цироза на черния дроб и хепатит и т.н., кетогенна диета може да бъде полезна. Препоръчително е също при проблеми с дишането (астма, хроничен бронхит, емфизем и др.) И сърдечно-съдови проблеми. Като цяло около 70-90% от съвременните хора биха се възползвали от такава диета.
Видео (на английски). Д-р Артур Рахимов за диетите за детоксикация на червата/тялото: Яжте повече добри мазнини и по-малко въглехидрати, за да намалите възпалението
Физиологични и метаболитни ефекти на кетозата
Мазнини срещу въглехидрати: Ефекти върху оксидативен стрес и възпаление
В едно проучване (Forsysthe, 2008) учените измерват 14 различни показателя за възпалителни процеси при диета с ниско съдържание на въглехидрати и при диета с ниско съдържание на мазнини. Нивата на тези 14 показателя са значително по-ниски при диетата с ниско съдържание на въглехидрати (и с високо съдържание на мазнини). В допълнение, стойностите на липидите в кръвта се подобриха при почти всички тествани с диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини! Следователно авторите пишат:
"В обобщение, много нисковъглехидратната диета доведе до дълбоки промени в състава на мастните киселини и намалено възпаление в сравнение с диета с ниско съдържание на мазнини." (Като цяло диетата с много ниско съдържание на въглехидрати води до значителни промени в състава на мастните киселини и намалява възпалителните процеси в сравнение с диетата с ниско съдържание на мазнини.)
Различни други проучвания (Beisswenger, 2001; Mohanty, 2000; Tomaetal 2009) показват, че излагането на оксидативен стрес и образуването на свободни радикали при нисковъглехидратна диета корелира с количеството отделен инсулин и е пропорционално на нивото на кръвната захар. Ерго и накратко: Много въглехидрати водят до твърде много инсулин и по този начин твърде много стрес.
От друга страна, кетоните осигуряват защитни ефекти за митохондриите, намаляват оксидативния стрес в мозъка и нивата на ROS (свободни радикали) в кръвта (Kim, 2007; Maalouf 2007; McPherson 2012; Noch, 2006).
С прости думи можем да заключим, че за разлика от десетилетията на масовата медийна пропаганда относно „нездравословни мазнини“ (животински мазнини и холестерол), естествените мазнини в храната са източници на значително по-чиста енергия за тялото. Помислете, че напр. Например, кетоните се използват почти изключително в толкова важното ранно детско развитие, т.е. във фазата, в която мозъкът се развива изключително бързо. Кърмата осигурява мазнините за това.
Ефекти на кетоните върху вазодилатацията
Вече знаем, че CO2 и NO са много мощни вазодилататори (вазодилатация: разширяване на кръвоносните съдове). Кетонните тела, както е установено през 1996 г., също водят до увеличаване на глобалния приток на кръв към мозъка с над 30% (Hesselbach, 1996), когато нивото на кетоните в тялото е на нивото на нормалната терапевтична кетоза (> 1 mmol/l). Десет години по-късно същите учени пишат: "Тези наблюдения показват, че механизмът, отговорен за увеличаването на CBF, е по-скоро пряк ефект върху мозъчния ендотел, отколкото чрез някои метаболитни взаимодействия. " (Тези наблюдения показват, че механизмът, отговорен за увеличаване на CBF или мозъчния кръвоток, е по-скоро пряк ефект (кетоза) върху мозъчната тъкан, отколкото чрез метаболитни взаимодействия.) (Linde, 2006)
Тъй като знаем, че кетозата насърчава и дишането и по този начин по-добър приток на кръв към мозъка, вече признахме две основни причини за повишаване на производителността.
С други думи: кетонните тела разширяват кръвоносните съдове и ви правят когнитивно по-ефективни, а също така подобряват централното дишане за всичко!
Количеството мазнини в тялото в сравнение с кръвната захар под формата на гликоген, изразено в калории
Ако диетата се основава предимно на въглехидрати, тя предотвратява метаболизма на мазнините и тялото не може да използва собствените си запаси от мазнини. Следователно нивата на кетоните (кетоните се произвеждат от мазнини) при хора с „нормална“ диета с високо съдържание на въглехидрати са изключително ниски, само около 0,1 до 0,3 mmol/l.
Яденето на кокосово масло или MCT масло може за кратко да повиши нивото на кетона до около 0,5 mmol/l за няколко часа. След няколко дни на гладно тялото свиква да използва мазнини и нивата на кетони се повишават до 3-10 mmol/L. Подобни стойности (обикновено по-ниски от тези на гладно, освен ако не се борите с рак или други метаболитни заболявания, например) могат да бъдат постигнати чрез хранене с ниско съдържание на въглехидрати, високо съдържание на мазнини или приемане на кетогенна диета.
След преминаване към кетоза, кетонните тела, произведени от черния дроб, служат като основен източник на енергия - дори при умерено физическо натоварване и когато тялото се промени напълно, дори по време на интензивно физическо натоварване.
Тъй като въглехидратите предотвратяват достъпа до собствените мазнини в тялото над определено (доста малко) количество, можете само да се върнете към най-добрия си енергиен източник при кетоза, но това по всяко време. Човек с нормална диета има на разположение около 2000 Kcal под формата на гликоген. Въпреки това, някой, който е в кетоза, разполага с около 50 пъти повече енергия веднага под формата на мазнини. Т.е. около 100 000 Kcal. Ако правите интензивни упражнения, запасите от гликоген издържат само около 2 часа или, ако се движите нормално, на ден. Ако сте в кетоза, от друга страна, вие оставате ефективни и губите зависимостта си от приема на храна няколко пъти на ден!
Коя памет е по-подходяща за нашите нужди?
За тази цел ще разгледаме някои от специалните предимства на кетозата сега:
Начинът на живот и дишането се възползват от кетозата
Повече контрол и по-лесно ежедневно планиране.
Кетоза означава, дори и за хора с 15-25 s CP, свободата да правят дихателни упражнения и спорт, когато пожелаят. Това ви позволява да дадете на тези важни дейности най-висок приоритет, докато можете без усилия да премествате храненията напред или назад, без да сте напълно хипогликемични и по този начин неефективни.
Например, повечето хора с 15-25 s CP имат само около 1-2 часа след събуждане, преди да трябва да закусят, ако не искат да претърпят сериозен спад в производителността. След това трябва да решите дали предпочитате да ядете или да се занимавате с фундаментално важния спорт или поне да тренирате умерено интензивно. Ако пропуснете закуската, резултатът е лека до тежка хипергликемия и това означава малко енергия, концентрация, лошо настроение и др. За някои този ефект може да бъде толкова силен (при 150 g на ден, а някои дори> 50 g на ден е достатъчен) често организирате ежедневието около тези хранения, особено ако все пак искате да правите умерени или дори по-силни спортни единици всеки ден. Всъщност този ефект разбира се е различен по сила и зависи също от КП. Въпреки това е много неудобно за повечето хора, най-късно веднага щом установят разумен начин на живот и имат достатъчно упражнения всеки ден. Това се дължи на ниското количество на KH в организма. Както е описано по-горе, метаболизмът, който е адаптиран към въглехидратите, не може да премине към мазнини в рамките на няколко часа. Това води до силни колебания в нивото на захарта, което може да бъде много неудобно.
При истинска кетоза (поне 1, по-добре 2-3 mmol/l за стойности на кетони в кръвта) обаче е много лесно за тялото да използва мазнините като източник на енергия по всяко време. С такива стойности (истинска кетоза) можете без усилия да пропуснете или отложите храненето, без да се чувствате най-малко зле.
Забележка: Ако имате 60 s CP сутрин, е също толкова лесно да отложите храненето. Предполага се, че тялото се превключва много по-бързо в такъв случай. Въпреки това е много трудно за повечето хора да получат 60-те CP без да спазват някаква форма на диета с ниско съдържание на въглехидрати. Хората с 60 s CP или повече, следователно обикновено консумират малко въглехидрати така или иначе.
Съкращаване на времето за храносмилане и подобряване на храносмилането
Ако се загубят въглехидрати, тялото може да усвои храната по-бързо (стига да не се яде твърде много месо/протеин на хранене). Това не само ускорява храносмилането, но в много случаи го подобрява. Това не само ви дава по-добро качество на живот, но и повече време за дихателни упражнения, за които е известно, че се изпълняват едва след като сте напълно усвоили.
По-малък спад на CP след хранене
Също така, поради ефектите от горното, CP пада по-малко рязко след хранене (CP винаги пада след хранене). Това увеличава средната CP през деня и заедно с това цялостния напредък.
Напредъкът към подобряване на общия стил на дишане и свързаните с него повишени стойности на CP
Всички тези благоприятни ефекти позволяват на учениците с дихателни методи (медитация, упражнения и др.) Да прогресират по-бързо и в много случаи намаляват симптомите и лекарствата си по-бързо в сравнение с тези на високо въглехидратна диета.
Дори ако CP не се развива изключително много, кетогенната диета позволява намаляване на симптомите при почти всички известни (цивилизационни) заболявания. Освен това имате значително повече енергия, по-добро настроение, повече фокус, фитнес и т.н.
Идеята за привеждане на кетогенната диета в комбинация с метода на Бутейко е реализирана за първи път от Миша Сахаров (Дания) (sakharoff.com). Това е може би най-важното допълнение към метода на Бутейко през последните години.
Източници за кетогенни диети и кетоза
В тази лекция говори проф. Д-р Джеф Волек. Той ръководи изследователския екип в държавния университет в Охайо. Лекцията е на английски език. Той също е написал книга („Изкуството и науката за нисковъглехидратния живот“), която е една от най-добрите, когато става въпрос за научно обосноваване на това как работи. Но също така е незаменим на практика:
Референции (всички източници на английски)
- Beisswenger PJ, Howell SK, O'Dell RM, Wood ME, Touchette AD, Szwergold BS, увеличаването на алфа-дикарбонилите в периода след хранене и отразява степента на хипергликемия Диабетна грижа 2001; 24 април (4): стр. 726-32.
- Forsythe CE, Phinney SD, Fernandez ML, Quann EE, Wood RJ, Bibus DM, Kraemer WJ, Feinman RD, Volek JS, Сравнение на диети с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати върху циркулиращия състав на мастните киселини и маркерите на възпалението, Липиди. 2008 януари; 43 (1): стр. 65-77.
- Hasselbalch SG1, Madsen PL, Hageman LP, Olsen KS, Justesen N, Holm S, Paulson OB, Промени в мозъчния кръвоток и метаболизма на въглехидратите по време на остра хиперкетонемия, Am J Physiol. 1996 май; 270 (5 Pt 1): стр. E746-51.
- Kim do Y, Davis LM, Sullivan PG, Maalouf M, Simeone TA, van Brederode J, Rho JM, кетонните тела предпазват от оксидативен стрес в неокортикалните неврони, J Neurochem. 2007 юни; 101 (5): стр. 1316-26.
- Linde R1, Hasselbalch SG, Topp S, Paulson OB, Madsen PL, Глобален мозъчен кръвен поток и метаболизъм по време на остра хиперкетонемия при буден и анестезиран плъх, J Cereb Blood Flow Metab. 2006 февруари; 26 (2): стр. 170-80.
- Maalouf M, Sullivan PG, Davis L, Kim DY, Rho JM, Ketones инхибират митохондриалното производство на реактивни кислородни видове, произтичащи от ексцитотоксичност на глутамат чрез увеличаване на окислението на NADH, Neuroscience. 2007; 2 март; 145 (1): стр. 256-64.
- McPherson PA, McEneny J, Биохимията на кетогенезата и нейната роля в управлението на теглото, неврологично заболяване и оксидативен стрес, J Physiol Biochem. 2012 март; 68 (1): стр. 141-51.
- Mohanty P, Hamouda W, Garg R, Aljada A, Ghanim H, Dandona P, Glucose challenge стимулира генерирането на реактивни кислородни видове (ROS) от левкоцити. Глюкозното предизвикателство стимулира генерирането на реактивни кислородни видове (ROS) от левкоцити. J Clin Endocrinol Metab. 2000: август; 85 (8): стр. 2970-3.
- Noh HS, Hah YS, Nilufar R, Han J, Bong JH, Kang SS, Cho GJ, Choi WS, Acetoacetate предпазва невронните клетки от оксидативна глутаматна токсичност, J Neurosci Res.2006 Март; 83 (4): стр. 702-9.
- Stafford P, Abdelwahab MG, Kim do Y, Preul MC, Rho JM, Scheck AC, Кетогенната диета обръща моделите на генна експресия и намалява нивата на реактивни кислородни видове, когато се използва като адювантна терапия за глиома, Nutrition Metabolism (Lond), 2010 септември 10; 7: стр. 74.
- Toma L, Stancu CS, Botez GM, Sima AV, Simionescu M, Необратимо гликиран LDL индуцира окислително и възпалително състояние в човешки ендотелни клетки; добавен ефект на висока глюкоза, Biochem Biophys Res Commun. 2009 г. 18 декември; 390 (3): стр. 877-82.