Кетогенна диета и избягване на въглехидрати
По-нататъшно развитие на диетата с ниско съдържание на въглехидрати: Кетогенна диета: с протеини до мечтано тегло
Дюселдорф Кетогенната диета разчита на протеини и не консумира въглехидрати. Действителните енергийни нужди, които са от основно значение за организма, обикновено се основават на мазнини и глюкоза.
С кетогенната диета тялото черпи енергията си изключително от мазнините и заместителите на глюкозата - кетонните тела.
Тялото преобразува до 50 процента протеин. Ако решите да се откажете от тези съставки, тялото отново се връща към глюкозата и преминава към променен метаболизъм. Кетогенната диета постига кетогенна метаболитна ситуация, като се отказва или драстично намалява въглехидратите. Тялото черпи енергията си от натрупаните мазнини. Поради повишеното съдържание на протеини, анаболната диета или диетата с ниско съдържание на въглехидрати се утвърдиха вместо оригиналното име.
От днешната перспектива може да се приеме, че множество форми на хранене се основават на кетогенната диета и я допълват с характерни особености. От хранителна гледна точка терминът кетоген се отнася до съответния дял на въглехидратите и свързания с тях отказ - мастните киселини или алтернативно кетонните тела се считат за алтернатива на въглехидратите в тази диета. Какво означава това на практика? Кетогенната диета позволява повече месо и риба, а всякаква форма на захар е забранена.
За да не се налага да се отказвате напълно от сладкото изкушение, производителите предлагат на пазара така наречените продукти за контрол на въглехидратите и продукти с ниско съдържание на въглехидрати. Произходът на кетогенната диета отива при лекаря д-р. Аткинс и обратно към 1970 г. - той успява да разработи първата форма на диета с ниско съдържание на въглехидрати и да консолидира основните структури. Кетогенната диета се дължи на специалиста по спортна медицина Мауро ди Паскале, който я е определил през 80-те години.