Кетогенна диета, да или не LCHF Германия
Д-р мед. univ. Vilmos Fux пише за кетогенната диета, да или не, в Low Carb - списание LCHF 4/2017. Той е опитен в тази област и казаното от него е интересно.
Кетогенна диета, да или не?
Д-р мед. унив. Vilmos Fux
Диетата с ниско съдържание на въглехидрати, т.е. диета с по-малко въглехидрати, претърпя значителен подем през последните години и става все по-известна в цяла Европа. Терминът ниско съдържание на въглехидрати почти винаги се свързва с хранителна тенденция, която трябва да доведе до успешна загуба на тегло за кратко време. За съжаление, само няколко души са наясно, че силно намалената въглехидратна диета като кетогенната диета предлага и терапевтични възможности, независимо от загубата на тегло.
При диетата с ниско съдържание на въглехидрати се цели прием на въглехидрати под 150 g, а при кетогенната диета целта е доста под 100 g, често под 50 g въглехидрати на ден. Цялата работа е, че тялото преминава към максимално изгаряне на мазнини и енергията му вече не се печели от въглехидрати, а от кетонни тела, които се създават от разграждането на мастните киселини. Оттук произлиза терминът „кетогенна диета“, който е известен от американския кардиолог и диетолог Робърт Аткинс. С конвенционалните смесени храни тялото черпи енергията си предимно от въглехидратите.
Отдавна е известно, че кетогенната диета може да има и други положителни ефекти върху здравето, независимо от загубата на тегло. Терапевтичното гладуване вече се използва през 500 г. пр. Н. Е. Използва се като наркотик. Кетогенната диета се опитва да възпроизведе терапевтичното гладуване. Лекарят Хипократ установява, че по-специално хората, страдащи от епилепсия, са страдали от по-малко епилептични припадъци при гладуване. През Средновековието се наблюдава, че свещениците, страдащи от епилепсия, също са имали по-малко припадъци по време на Великия пост.
Кетогенна диета, да или не?
И ние искаме да се придържаме към епилепсията и използването на кетогенната диета за други неврологични заболявания в тази статия. Какво прави кетогенната диета в мозъка, което смесената диета не може? При нормални условия нервните клетки получават енергията си от изгаряне на въглехидрати.
Това, което отдавна не е известно, е, че метаболизмът на кетонните тела на клетъчно ниво е много по-чист от този на въглехидратите, особено в нервните клетки. Когато кетонните тела се изгарят, в клетката се създават по-малко свободни радикали. В резултат на това рискът от свръхвъзбуждане на нервната клетка, постулиран рисков фактор за развитието на епилептичен припадък, намалява. Предполага се, че при епилепсия, докато няма вторични причини като инфекции, висока температура, лишаване от сън, мутации или отравяния, в нервните клетки може да се открие дисбаланс между инхибиращи и стимулиращи сигнали. Има първоначални проучвания, които показват, че кетогенната диета може да бъде също толкова ефективна, колкото и модерните лекарства при някои форми на епилепсия.
Терапевтичното гладуване изглежда по-ефективно при деца с епилепсия, отколкото при възрастни. Механизмът не е ясен. Тъй като продължителното гладуване е неразумно за децата, добре проектираната кетогенна диета е добър начин да се използва промяна в диетата като постоянен терапевтичен препарат. Сега има здравословни, лесни за приготвяне рецепти, които вече дори не трябва да се броят въглехидрати и калории, които едва ли са ограничение за засегнатите.
Докато мастните киселини сами по себе си не могат да преминат през кръвно-мозъчната бариера, това абсолютно не представлява проблем за кетонните тела.След фаза на адаптация мозъкът може да използва кетонните тела изключително добре като енергиен източник. Тук умишлено се пропуска терминът „алтернативен източник на енергия“, тъй като човешкото тяло винаги остава в кетоза, стига да се храни само с кърма.
Думата „алтернативен източник на енергия“ предполага по-ниско метаболитно състояние, в очите на някои хора дори патологично състояние. Важно е да не се бъркат термините кетоза и кетоацидоза. Кетоацидоза се открива само при дерайлирал диабет. При хора със здравословен метаболизъм кетозата е физиологичен, много фино регулиран процес. Тялото контролира много точно производството на кетонни тела. Малкото количество глюкоза, което напр. еритроцитите (червените кръвни клетки) и само малки количества кетонни тела и нервни клетки се изискват от организма чрез глюконеогенеза. Това е метаболитен път, който образува глюкоза чрез градивните елементи на мастните киселини и протеините.
В допълнение, кетогенната диета е първата терапия за транспортни дефекти на GLUT-1. Тук глюкозата не може да премине кръвно-мозъчната бариера. Последните проучвания показват доказателства, че кетогенната диета може да бъде полезна и при Паркинсон, Алцхаймер, амиотрофична странична склероза, мигрена, нарушения на съня и множествена склероза. Симптомите могат да бъдат облекчени и/или прогресията на заболяването да се забави. Начинът на действие все още не е сигурен. Според митохондриалната медицина има енергиен дефицит на клетъчно ниво, метаболизмът е дерайлиран тук. Митохондриите, известни също като „електроцентралите“ на клетката, не могат ефективно да получават енергия от въглехидратите. Само кетогенната диета, заедно с други промени в начина на живот, изглежда е в състояние да обърне този процес.
Ако искате да започнете кетогенна диета, определено трябва да обсъдите това с лекар, който е запознат с тази форма на хранене и може да изключи възможни противопоказания и грешки в диетата. Мотото мазнини е нездравословно отдавна е остаряло. В допълнение към много зеленчуци, акцентът трябва да бъде върху протеини от висококачествени, подходящи за видовете източници (пасищно месо, риба, яйца от свободно отглеждане), наситени мастни киселини (масло, гхи), мононенаситени мастни киселини и триглицериди със средна верига, MCT за кратко (кокосово масло, MCT масло), както и множество ненаситени мастни киселини в правилното съотношение 1: 1.
Особено внимание трябва да се обърне на средноверижните триглицериди, които в допълнение към много ползи за здравето благоприятстват кетогенния метаболизъм, тъй като черният дроб може да извлича кетонни тела от МСТ мазнини много бързо и с по-малко усилия.
Права на изображението: Dr. мед. унив. Vilmos Fux
Препоръчваме рецензията на книгата „Keto Info - Без глутен. Без соя. Просто! “Към книгата„ Keto Info - Без глутен. Без соя. Просто! “От Даниела Пфайфер и д-р. мед. унив. Vilmos Fux.
Този отзив се появи за първи път в LCHF Magazin 01/2017. Щракнете тук за пример за четене на разходката с книгата.
Можете да поръчате тези и други „здравословни“ книги в книжарница „Експерт“ .
Новини
Бихте ли искали да научавате най-новото в областта на здравето и храненето всеки ден? Не искате да пропуснете рецепта? Чудесно, след това се абонирайте за нашия блог тук: https://lchf-deutschland.de/service/blog-abonnieren/
Вече можете да се регистрирате за нашия бюлетин. Можете да разберете каква информация получавате и колко често се появява на страницата за регистрация!