Кето зеленчукови спагети с гъбен сос кухненски богове

Нисковъглехидратните зеленчукови спагети могат да бъдат направени от голямо разнообразие от зеленчуци. Използваме кольраби, морков и тиквички.

Информация за рецепта

съставки

За зеленчуковите спагети:

• 1 колраби
• 1 голям морков
• 1 малка тиквичка
• 3 стръка магданоз
• сол

За гъбения сос:

• 200 г гъби
• 1 малка глава лук
• 8 чаени лъжички масло
• 150 г сметана
• 50 г двойно крема сирене
• 1/2 чаена лъжичка сладък червен пипер на прах
• прясно настъргано индийско орехче
• сол
• пипер

подготовка

1. Обелете кораби и моркова. Измийте тиквичката и отрежете краищата. Нарежете всички зеленчуци на зеленчукови спагети със спирален нож. Като алтернатива, използвайте белачка, за да нарежете на фини ивици като панделка юфка. Измийте магданоза, разклатете на сухо и нарежете на ситно.
2. Сварете около 1,5 литра вода в тенджера и подправете със сол. Гответе зеленчуковите юфка във врящата подсолена вода за 4 минути. След това се изсипва през сито.
3. Междувременно внимателно почистете гъбите, почистете повредените места и намалете наполовина или на четвърт. Обелете лука и го нарежете на ситно. Загрейте маслото в тиган на силен огън. Запържете лука и гъбите заедно за 2 минути.
4. Добавете сметаната към гъбите, оставете да заври и намалете за около 1 минута. След това издърпайте тигана от котлона и разбъркайте крема сиренето. Овкусете гъбите с червен пипер, индийско орехче, сол и черен пипер. Дръжте покрито и топло.
5. Разделете зеленчуковите юфка на две дълбоки чинии. Залейте с гъбения сос, поръсете всичко с наситнен магданоз и сервирайте.

Вкусно рециклиране

След почистване на броколи, дръжката често се оказва неизползвана в органичните отпадъци. Идеален е за преработка в зеленчукови спагети. Обелете го за това и след това го използвайте точно като морковите например. В зависимост от сезона сладките картофи (умерено), цвеклото или тиквата също могат да се използват за приготвяне на прекрасни зеленчукови спагети.

---