Keto Diet Experience EAT SMARTER Interview
Тя е на кетогенна диета от седем години. Попитахме Джулия Тулипан, съавтор на книгата „Кето компасът“, как е, какво е довело до промяната и дали тя също греши. Прочетете личния й опит с кето диетата тук.
Каква беше причината за промяната ви в диетата?
За мен кетогенната диета възникна поради собствените ми страдания. Никога не бях с наднормено тегло, имах здравословна и балансирана диета и спортувах много. Но когато бях в късните си двадесет, ми беше трудно да поддържам теглото си. Започнах да ям само 1000 килокалории и ходих тайландски бокс пет пъти седмично.
Продължих обаче да наддавам и преди всичко качеството на съня ми се влоши значително. Сякаш някой изведнъж беше хвърлил ключа. Освен това не се чувствах добре психически и поради силни болки в гърба и главоболие пиех много болкоуспокояващи. Не можеше да продължи така за мен. Затова започнах да разглеждам научна литература за метаболизма. Така че първо завърших с диетата с ниско съдържание на въглехидрати и след това с кето диетата.
Какви промени сте забелязали в себе си?
Настроението ми се проясни значително в рамките на две седмици. Това се случи наистина бързо и не само ме забеляза, но и околните. Освен това отново успях да спя по-добре, хроничната ми болка утихна, имах повече енергия и бях по-продуктивна.
Отслабването ми все още беше малко бавно. Не мислех, че това е толкова лошо, защото се чувствах добре и това беше всичко, което се броеше в началото. След известно време успях да ям всичко отново, без да го слагам на прецизните везни и без да напълнявам повече.
Колко сте отслабнали с кето диетата?
Сега тежа същото, както преди съм преминал на кето, но имам много по-малко телесни мазнини. Това се забелязва, защото тялото изглежда различно. Ето защо е важно за мен да заявя, също в консултациите си, че не става въпрос само за теглото, но и за това как телесните мазнини са свързани с мускулната маса. В случай на тежко наднормено тегло, теглото също естествено се брои.
В допълнение към формата на тялото, която се промени значително за мен, най-накрая мога да запазя теглото си без никакви проблеми, включително процента на телесните мазнини. И още по-важното е, че вече мога да се доверя на тялото си и благодарение на интуицията да ям правилните храни, за да получа всички важни хранителни вещества. Тялото много добре знае от какво се нуждае.
Кои бяха най-големите предизвикателства за вас, когато започнахте кето диетата?
Спрях се със собствената си мастна фобия. В продължение на години имах много нискомаслена диета с пълнозърнести храни и много фибри. Точно така Ви е било предадено винаги. В супермаркета претърсих рафтовете за продукти с ниско съдържание на мазнини. Тази стъпка на внезапно добавяне на мазнина към всички ястия първоначално ми беше трудна. Но съм свикнал и днес ми харесва.
Как изглежда класическият кето ден за вас?
Не изпитвам нужда да ям толкова често, защото този тип диета има висока степен на ситост поради голямото количество мазнини, така че често не изпитвам глад в продължение на пет до шест часа. Ето защо обикновено ям две основни ястия и често малко нещо между тях. Това може да са шепа ядки или парче 90 процента шоколад например.
Ставам между половин и пет и шест, след това пия нормално кафе, а не бронирано кафе и закусвам между девет и девет и половина. Това обикновено се състои от яйца и зеленчуци като чушки или краставица. Понякога има и шунка с него. Ям обяд между две и две и половина. Обикновено в чинията ми се оказват много зеленчуци и пържено пиле или риба.
Мисля, че е важно да не бъдете преследвани. Ако тренирам повече, тогава съм и по-гладен и съответно ям повече или дори когато просто съм гладен.
Правете изключения и яжте повече въглехидрати от позволеното?
Да, от време на време си затварям очите. Например, ако има страхотна закуска на шведска маса в хотел, ще си взема парче хляб със закваска. Но това са наистина големи изключения. Почерпих си и кроасан в пекарната - просто защото изглеждаше толкова вкусно. Но след това установих, че не е толкова вкусен, колкото си спомням.
Но нямах угризения. За мен е важно как се храня 360 дни в годината, а не останалите пет.
Когато започнете да променяте диетата си, може да изпитате грипоподобни симптоми, които ще отшумят след кратко време. Били ли сте се борили с това, което е известно като кето грип?
Не, за щастие не. Но продължавам да чувам, че мнозина страдат от това в началото. Препоръчвам да се уверите, че получавате достатъчно сол. Когато приемът на въглехидрати намалява, инсулинът в организма също намалява и се отделя повече сол.
Повечето от вас сега ще си помислят, че твърде много сол не е здравословно, но тези, които ядат прясна и добра храна, също трябва да консумират повече от подправката. Също така е важно да пиете достатъчно. Тялото просто отнема време да се адаптира. Тогава симптомите на кето грипа трябва автоматично да отшумят.
За кого не е кето диетата?
Има редки, вродени метаболитни заболявания, за които има абсолютно противопоказание. Освен това не бих правил кето с деца. Освен ако не се нуждаят от тях по терапевтични причини. Бременните и кърмещите жени обикновено не трябва да се подлагат на диета, това важи и за кето диетата. По това време рискът от метаболитен дисбаланс е по-висок.
Кетогенната диета също не е препоръчителна за хора с хранителни разстройства. Ако воювате с храни с високо съдържание на мазнини, различна диета вероятно ще ви донесе повече смисъл. В противен случай препоръката ми е да се възприеме цикличен подход и да се включат кетогенни фази.
Какви съвети можете да дадете на други хора от собствения си опит с кето диета?
Важно е да направите проучването си предварително. Най-добре е да използвате книги или да намерите друг надежден източник. Отървете се от всички храни, които могат да ви изкушат. Също така, хапвайте като варени яйца или парче сирене в хладилника, които можете да използвате, за да се справите бързо с апетита за храна.
Ако си направите план за хранене и освен това предварително приготвите храната си за следващия ден, не е нужно да мислите какво искате да ядете всеки ден. Това не само спестява време, но и пари и винаги имате готово вкусно кето ястие. Яжте сито с правилните храни и не оставайте гладни. Това е много важно, защото в противен случай преминаването покрай следващата пекарна ще бъде мъчение.