Кетчуп срещу

Кетчупът, който се намира в почти всяко домакинство днес, има история от няколко века. XVIII. В южен Китай сос, приготвен от риба, миди и различни подправки, първоначално се е наричал кетчуп (kôe-chiap или kê-chiap на диалекта там). Скоро отварата стана популярна сред британски и холандски моряци, които я донесоха и в Западна Европа.

Първата западна рецепта за соса, първоначално известна като наваксване, е издадена в Лондон през 1727 г., тогава все още базирана на азиатския модел. Съставките са аншоа, лук, оцет, бяло вино и подправки (карамфил, индийско орехче, джинджифил, пипер, лимонова кора).

Кетчуп срещу котка

Името кетчуп се среща за първи път през 1711 г. в документ за търговията с Индия, написан от Чарлз Локър. След пускането на пазара на кетчуп на основата на домати на Heinz (1876), избухнаха сериозни борби сред търговците, така че кетчупът се появи на пазара с толкова много известни и неизвестни имена. И накрая, правителството на Рейгън сложи край на това през 1981 г., когато класифицира кетчупа като по-добре звучащ „зеленчук“ в училищните ястия, така че оттогава името кетчуп остава в очите на обществеността.

Доматен кетчуп

Едва през 1801 г. рецептата за кетчуп на основата на домати се появява за първи път в американската готварска книга „The Sugar House Book”, тъй като доматите все още се считат за токсични дори в началото на 1800-те. Отначало кетчупът не се използва за приготвяне на захар, което по това време все още е рядкост, но вместо това се консервира със сол. През 1824 г. готварската книга „Домакинята от Вирджиния“, публикувана от братовчедката на Томас Джеферсън Мери Рандолф, включваше доматен кетчуп в допълнение към стриди, ядки и гъби (Tomato Catsup).

един направен

През XIX. В началото на ХХ век кетчупът на доматена основа първоначално е бил популярен само във фермите. Предшественикът на маркетинга на кетчуп е фермер на име Jonas Yerk, чийто продукт вече се продава в цяла Америка през 1837 година.