Кетчуп наш приятел или наш враг

Харесваме го на пържени картофи, хапки или дори панирани риби, аз го нарекох ... на кетчуп сос ! Похвален от някои заради богатството си в ликопен (полезно хранително вещество), обвинявано от другите за това съдържание на захар, DocteurBonneBouffe.com се опитва да определи истинското от невярно на любим сос на французите !

Произходът на кетчупа

Ако кетчуп се превърна през годините в един от символи на американска нация, водещият продукт за бързо хранене далеч не е „произведен в Америка“. И да, известният сос всъщност щеше да се роди отдавна в Азия. „Кетчупът“, което означава на китайски диалект на провинция Фуджиан "Рибен сос", ще бъде изобретен в Китай преди 500 години.

Това рибен солен сос, доста пикантно, би било внесени от английски моряци в края на 17 век където са добавили гъби, тогава домати и захар, за да скрие вкуса му малко прекалено силен в очите на западняците.

приятел

Кетчуп: подправка, полезна за здравето?

The кетчуп се прави главно от домати чиито основни хранителни ползи са богатството му на витамин С и ликопен, каротиноид (естествен пигмент), който придава този известен червен цвят на доматите. Това има предимството да бъде мощен антиоксидант: всъщност би ограничило процеса на образуване на свободни радикали, което ускорява стареенето на клетките и развитието на злокачествени клетки - оттук и неговото действие в профилактика на сърдечно-съдови заболявания (1) и някои видове рак, особено този на простатата (2).