Кетчуп и сие
Времето за меките вечери най-накрая дойде. Върху скарата се хвърлят горещи въглища и върху нея се приготвят всякакви вкусотии. Но не само месото и зеленчуците карат сърцата ни да бият по-бързо - удоволствието става перфектно само с лъжица от правилния сос. Закупените сосове за барбекю често съдържат твърде много захар и подобрители на вкуса и ние можем и без двете. Ние обаче не искаме да се справим без вкусни сосове, затова просто ги правим сами.
Бакшиш: По-добре е да приготвяте сосове и лютеници в по-големи количества и да ги пълните в стерилизирани буркани за сладко. Така издържат след около година и са идеални за спомен на следващото барбекю - включително ах и ох.
КЕТЧУП
Първоначално кетчупът няма нищо общо с доматите, а се основава на индонезийската дума за сос. Днес доматеният кетчуп е съществена част от всяка килера, особено децата могат да бъдат направени вкусни с пикантния доматен сос. Недостатъкът на монетата обаче е, че търговският доматен кетчуп е силно преработена храна с редица съставки, без които бихме предпочели да се справим. Тук имаме основна рецепта за вас - и което е още по-вълнуващо - няколко пикантни, флорални варианта кетчуп, които осигуряват истински кулинарни изкушения.
Бакшиш: Кетчупът е идеален за обработка на излишни домати от градината - но тъй като ние също обичаме да ядем кетчуп извън сезона на доматите, използваме доматена паста от чашата - вкусът е също толкова добър!
ВАРИАНТИ:
Кетчуп за добро настроение: Няколко лъжички добро настроение, всичко хубаво! Миксът от подправки превръща класиката в пикантен средиземноморски сос!
Кетчуп за барбекю на Frankie: Подправете основната рецепта с подправка за барбекю на Франки и няколко тирета сос Уорчестър. Докосването на допълнително чили също не може да навреди.
С тен: Къри и кетчуп - те се съчетават добре, с меката смес за целувка на слънце, има приятен вкус от Далечния изток!