Кестеново велуте със миди за 4 човека - Рецепти - Elle

Деликатно предястие за коледно ястие, което започва под най-добрата егида.

кестеново

Съставки

  • . 500 г варени и белени кестени
  • . 2 шалота
  • . 50 cl пилешки бульон
  • . 10 cl течна сметана
  • . 30 г масло
  • . 8 Сен Жак
  • . 2 стръка магданоз
  • . прясно смлян пипер

Подготовка

Обелете шалота и го нарежете на ситно, измийте, подсушете и нарежете магданоза.

Оставете бульона от птици да заври.

В тенджера с дебело дъно разтопете 15 г масло. Добавете шалота и ги зачервете за 3 минути.

Добавете кестените (резерва 4 за декорация). Намажете ги добре с мазнина и ги оставете да покафенеят и за 3 минути.