Кестените също имат благоприятно въздействие върху здравето и красотата; Рецепта

Готвене, печене, рецепти

имат

Кестените съдържат 20 mg натрий, 553 mg калий, 94,6 mg калций и 90 mg фосфор на 100 грама. Тези минерални стойности също са изключителни в сравнение с повечето плодове, което само отчасти се дължи на по-високото съдържание на сухо вещество в други плодове.

Кестените и кестеновата паста съдържат само следи от мазнини и никакъв холестерол, но съдържанието на сурови фибри е високо. делът на диетичните фибри е значителен. Това са несмилаеми полизахариди в диетата, които са устойчиви на действието на храносмилателните ензими. Въпреки че бактериите в дебелото черво частично разграждат влакната, тези полизахариди практически не са полезни. Техните физиологични ефекти са разнообразни, неразтворими във вода (например целулоза) съставки, наред с други неща, намаляват чувството на глад и насърчават добрата чревна функция. Благодарение на високото съдържание на въглехидрати, ние можем да заменим зърнените култури и картофите в нашата диета. Приемът на фибри помага да се ограничи прекомерното производство на инсулин, което е основен рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания.