Кестените - ползи, калории и хранителен състав

Кестените са ядливи ядки, произведени от дървета и храсти от рода Castanea, които често се срещат в цялото северно полукълбо. Въпреки че има различни видове кестени, повечето имат сходни качества и хранителни профили.

Хранителен състав

Кестените осигуряват високо ниво на диетични фибри, минерали, витамини, хранителни вещества, антиоксидантни съединения и други важни компоненти, които съставляват здравословна диета.

Ползи

Превенция на диабета

Едно от най-малко известните неща за диабета е, че той може успешно да бъде предотвратен с диетични фибри. Те също могат да регулират и управляват диабета. Храните с високо съдържание на диетични фибри се считат за храни с нисък гликемичен индекс. Освен това те предотвратяват внезапен спад в кръвната захар.

Подобряване на имунната система

Високата концентрация на витамин С и други антиоксидантни съединения в кестените помага за по-добра защита на имунната система. Според научното списание Food Chemistry варенето и пърженето на кестени намалява съдържанието на витамин С. (1)

Витамин С не само стимулира производството на бели кръвни клетки, но също така действа като антиоксидант, като помага за неутрализиране на свободните радикали в организма.

Подобряване на здравето на храносмилателната система

Кестените имат едно от най-високите диетични фибри, което означава, че помагат за лечение на стомашно-чревни проблеми. Диетичните фибри помагат да стимулират перисталтичните движения в червата, като по този начин регулират движенията на червата и предотвратяват възпалението и дискомфорта. (2)

Диетичните фибри също могат да помогнат за оптимизиране на усвояването на хранителните вещества. Проучване, проведено в Италия, публикувано в Food Microbiology, показва, че редовната консумация на кестени може да играе важна роля за подобряване на стомашната толерантност към лактобацилите. (3)

Повишена минерална плътност на костите

Медта и магнезият не са първите неща, за които си мислите, когато става въпрос за здравето на костите, но медта помага за по-доброто усвояване на желязото в тялото, съществен процес за развитието на костите. (4) От друга страна, магнезият е необходим за увеличаване на минералната плътност на костите. Тези минерали се намират в кестените и могат да помогнат за предотвратяване или забавяне на появата на много костни заболявания, свързани със стареенето, като остеопороза.

Подобряване на мозъчната функция

Първо, кестените са богати на витамини от група В (фолат, рибофлавин, тиамин), които са пряко свързани с развитието на неврологична функция, според проучване, цитирано в The Journal of Nutrition, Health & Aging. (5) Освен това калият, намиращ се в кестените, може да увеличи притока на кръв към мозъка и да насърчи по-добро здраве на нервната система, като по този начин повиши концентрацията и паметта.

Подобряване на здравето на сърцето

Много хора вярват, че мазнините най-често трябва да се избягват. В действителност тялото ни се нуждае от много мазнини, за да функционира нормално. Тези добри мазнини, които се намират във високи концентрации в кестените, спомагат за балансирането на холестерола, намаляват възпалението в тялото и намаляват риска от атеросклероза и кръвни съсиреци в тялото. (6) Всичко това намалява риска от инсулт, инфаркт и коронарна болест на сърцето.

Освен това кестените са богат източник на калий, който е важен за сърцето. Според British Medical Journal увеличаването на приема на калий намалява кръвното налягане при хора с високо кръвно налягане и намалява риска от инсулт. (7)

Контрол на напрежението на ставите

Калият контролира движението на водата в тялото, а също така действа като вазодилататор, увеличавайки притока на кръв и освобождавайки напрежението върху кръвоносните съдове и артериите. (8) Това намаляване на кръвното налягане може да засили сърдечно-съдовото здраве и да намали риска от инфаркт и инсулт.

Профилактика на хронични заболявания

Хроничните заболявания се причиняват от отделянето на свободни радикали. Според експеримент, проведен от корейски учени през 2010 г., антиоксидантните и антимеланогенни свойства на екстракта от кестенови цветя могат да помогнат в борбата с рака на кожата. (9)

рискове

Както при повечето ядки, кестените могат да причинят алергични реакции. Хората, които са чувствителни към алергии или имат алергии към ядки, трябва да се консултират с лекаря си, преди да добавят кестени към ежедневната си диета.

Тези алергии могат да варират от леки реакции до екзема, обриви, сърбеж и дори затруднено дишане. Някои хора могат да имат и контактен дерматит, който се появява веднага след докосване на ядките.

Така че, дори ако тези ядки имат висока хранителна стойност, трябва да сте възможно най-добре информирани, преди да ги включите в ежедневната си диета.